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però non ammette alcuna importanza fisiologica al fenomeno 

 della presenza della diastasi nei semi in riposo, poiché ri- 

 tiene che la trasformazione dell'amido si effettui per azione 

 diretta del protoplasma. E f front (1) nega mia tale interpre- 

 tazione e Prunet '-», studiando i tuberi di patata dimostra 

 perfettamente il contrario di quanto afferma il Wortmann. 



Nelle presenti esperienze si è anzitutto determinato il di- 

 verso potere diastasico dei semi allo stato di riposo, sia 

 quando essi possiedono in massimo grado l'attitudine germi- 

 nativa, sia quando tale attitudine hanno attenuato o intera- 

 mente perduta. A tale scopo è stata necessaria l'estrazione 

 delle sostanze attive esistenti nei vari campioni eli semi esa- 

 minati. L'estrazione della diastasi, o dei vari fermenti solu- 

 bili e precipitabili che vanno compresi sotto questo nome, 

 si è fatta col processo di E f front. I semi contusi sono posti 

 a macerare con due parti d'acqua e qualche goccia di cloro- 

 formio — Dopo 6 ore si filtra, si spreme in un pannolino, 

 ed al residuo si aggiunge ancora un volume o due d'acqua 

 e qualche goccia di cloroformio. Dopo macerazione di 3 ore 

 ■piia il 1 iq ni do e si unisce al primo; il residuo si lava 

 con acqua, la quale si aggiunge ai liquidi di macerazione. 

 Il Liquido totale si filtra ancora, e si precipita la diastasi me- 

 diante soluzione diluita di tannino. Si raccoglie su filtro il 

 precipitato e si ridiscioglie con soluzione diluita di carbonato 

 sodico: questo processo rende attiva la sostanza diastasica 

 precipitata. 



D'altra pailc si prepara una soluzione d'amido all'I °| e 

 su saggi di 100 cine, ciascuno di questa soluzione si fanno 

 agire differenti quantità della soluzione diastaiica suaccen- 

 nata. Si Lascia quindi il miscuglio durante un'ora a bagno 

 Minia a (')>)', e si determina poscia la quantità di zucchero 

 prodottosi nei vari saggi mediante riduzione del liquore di 

 Pehling coi metodo del Soxhlet W. 



(i) .1. Ef front, \j'> enzymes, Paris, is ( .» ( .>. t-l-l. 



\. Prunet, Sur le mécanisme de la dissolutimi de l'ami don 

 dans la piante. C. /.'.. L89I, t. 115, pag. 751. 



< :{ » |{. Preseniue, Anal. quant. Bixième ed. Iranr. pag. IONI. 



