4 W. Pauli und P. Ilona, 



zwar wurden dieselben zu 5-, 10- und löproz. Gelatine in Bruchteilen 

 molekularer Konzentration, das Sulfat in äquivalenter (halbmole- 

 kularer) zugesetzt. Die Resultate sind in den folgenden Tabellen 

 übersichtlich gruppiert und wurden sämtlich auch graphisch in je 

 zwei Kurvenscharen dargestellt, von denen die eine die Variation 

 des Erstarrpunktes für konstante Salz- und geänderte Gelatine- 

 konzentration, die andere für variablen Salz- und konstanten Ge- 

 latiuegehalt unmittelbar zur Anschauung bringt. Die Schmelz- 

 punkte wurden in ganz gleicher Weise zusammengestellt. Von 

 den Kurven sind nur einige Beispiele wiedergegeben *). 



Erstarrpunkte und Schmelzpunkte reiner Gelatine. 



Konzentration 

 Erstarrpunkt 



Konzentration 

 Schmelzpunkt 



Zusatz von Ammonsulfat. 



5% 10% 15% 

 26.1 29,6 29,42 



Gelatine — > 

 (NH 4 ) 2 S0 4 



Erstarrpunkte 



Schmelzpunkt 





1 



5% 10% 



15% 



5% 



L0% 



15° 







17,8 



21,0 



25.5 



26.1 



29,6 



2!). 42 



0,5 



18,7 



23,6 



26.2 



28.1 



33,05 



31.35 



1,0 



19,36 



25.5 



28.3 



29,13 



34,96 



32,66 



1,5 



20,93 



27.15 



30.2 



29,36 



36,68 



34.13 



1. Die Kurven für konstante Gelatine- und variierende Ammon- 

 sulfatkonzentration zeigen für die höhere Gelatinemenge einen 

 steileren Anstieg der Erstarrpunkte. Für lOproz. Gelatine liegt die 

 Kurve zwischen der 5 und 15 Proz. entsprechenden etwas näher 

 der letzteren. Die einzelnen Kurven zeigen annähernd geradlinigen 

 Verlauf (Fig. 1 a. f. S.). 



2. Bei variierendem Gelatine- und für jede Kurve konstantem 

 Salzgehalt liegen die Kurven, entsprechend dem wachsenden Salz- 



*) Die Resultate für 10 proz. Gelatine wurden großenteils einer früheren 

 Arbeit entnommen. Da bei den Erstarr- und Schmelzpunktsbestimmungen 

 kleine Änderungen der Versuchsanordnung und die Übung des Untersuchers 

 mitspielen, wurden die Punkte bei NH 4 C1-Zusatz zu verschieden konzen- 

 trierten Gelatinen sämtlich neu bestimmt. In den Schlulsfolgerungen ist 

 auf diese Umstände Rücksicht genommen. 



