Untersuchungen über physikal. Zustandsänderungen u. 



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hier nimmt Xatriuniacetat — wie bei 10 Proz. Gelatine — eine 

 Mittelstellung als die Gelatinierung mäfsig erhöhendes Salz ein 

 und bietet bei verschiedenen Gelatinekonzentrationen dieselben 

 Eigenschaften der Erstarrpunktskurve , die Bildung eines Maxi- 

 mums, dar. 



Die Wirkung des Kations tritt gegenüber der des Anions für 

 höhere und niedrigere Gelatinekonzentration ebenso zurück wie für 

 mittlere. Natrium- und Ammoniumchlorid stehen sich auch hier in 

 der Wirkung sehr nahe, wiewohl das Natriumsalz fällt, während das 

 Ammoniumsalz dies in keiner Konzentration thut. 



Die Verschiebungen der Erstarrpunktskurven von Salzgelatinen 

 durch Variationen des Gelatinegehaltes erfolgen angenähert in 

 Mafs und Richtung ebenso wie bei reiner Gelatine. 



Fio-. 5. 



Fig. 6. 





— — 



•^—^— 







































































































































































































































































































































































NI 



T 4 C1 



f Gk 



latin 



e 

















E 



rstar 



rpun 



Lte 





























i 













15% 



10% 



26 



24 



22 



20 



18 



16 



14 



12 



10 



5% 



































































































































/( 



1 



Jelatine 4 



NH 





Erstarrpunkte 



0,0 



1,0 



2,0 



3,0 



Ol 



1,0 



2,0 



3,0 



5% 10% 15% 



