Untersuchungen über physikal. Zustandsänderungen u. s. w. 



der Tabelle.) 



c) Rohrzucker 



d) Dextrose 



Anmerkung 



4- 0,25 R. 

 In der Wärme fast klare 



Lösung , die deutlich 



opalesciert. Abgekühlt 



zarte Trübung. 

 Beim Erstarren dichte, 



milchige Trübung. 



4- 1,5 R. 



Ein grofser Teil der Ge- 

 latine beibt ungelöst. 



Beim Erstarren dicke, mil- 

 chige Fällung. 



4- 1,0 R. 

 In der Wärme klar. 

 Nach 24 h zarte Opales- 



cenz, viel schwächer als 



a, starr. 



4- 0,5 D. 



Dichte Fällung auch in 

 der Hitze , besser emul- 

 giert als a , doch ein 

 Teil nach oben schwim- 

 mend. 



Nach 24 h Niederschlag 

 flockig abgesetzt. 



4- 1,0 D. 



Fast sämtliche Gelatine 

 als Fällung emulgiert, 

 nur eine geringe Menge 

 oben schwimmend. 



Nach 24 h flockiger Nie- 

 derschlag abgesetzt. 



4- 1,5 D. 

 Ganze Gelatine als dichte 



Trübung emulgiert. 

 Nach 24 h Flüssigk. gleich- 



mäfsig trüb. 



+ 2,0 D. 



Bis auf Spuren gelöst, fast 

 klar in der Hitze , bei 

 mäfsiger Abkühl, dichte 

 Trübung. 



Nach 24 h Flüssigk. gleich- 

 mäfsig trüb, nicht deut- 

 lich abgesetzt. 



4- 2,5 D. 



Auch in der Hitze trüb, 

 ein kleiner Teil der Ge- 

 latine in Flocken oben 

 schwimmend , ungelöst. 



Nach 24 h gleichmäfsig 

 trüb, nicht abgesetzt. 



4- 3,0 D. 



Auch in der Hitze trüb, 

 ein gröfserer Teil der 

 Gelatine in Flocken un- 

 gelöst oben schwimmend. 



Nach 24h dichte, gleich- 

 mäfsige Trübung, die 

 Flocken ungelöst. 



4- 1,0 D. 



In der Wärme klar. 



Nach 24 h ein wenig schwä- 

 chere Opalescenz als bei 

 a, starr. (Wegen der Fär- 

 bung schwer zu beur- 

 teilen.) 



Die Versuche mit Rohrzucker 

 sind mit Berücksichtigung 

 der Yolumenänderung ge- 

 gemacht, so dafs Rohrz. 

 4" H 2 O = 50 ccm beträgt. 



Bei Dextrose ist das Lösungs- 

 mittel konst. (50ccmH 2 O), 

 Volumenänderung nicht be- 

 rücksichtigt. 



Bei konstantem Volumen (Zu- 

 satz 4~ Wasser = 50 ccm) 

 2,5 g Gelatine. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. IL 



