Untersuchungen über physikal. Zustandsänderungen u. s. w. 37 



wählt. Diese giebt mit 50 com Wasser und 2,5 g Gelatine eine 

 deutliche Fällung in der Wärme, die beim Erkalten zunimmt. Im 

 Gegenversuch werden, entsprechend der durch 1,0 n. Rohrzucker be- 

 wirkten Volumenvermehrung, 4,5 n. Chlornatrium und 3 g Gelatine 

 mit 50 com Wasser und 1,0 n. Rohrzucker zusammengebracht. Trotz- 

 dem die Konzentrationen im Sinne einer vermehrten fällenden 

 Wirkung abgerundet sind, bleibt die Lösung in der Wärme klar 

 und zeigt erst bei der Abkühlung Niederschlagsbildung. Weniger 

 ausgiebig, aber doch deutlich, tritt diese Erscheinung auch bei 

 dem Chlor kalium auf. 



Das A c e t a t zeigt für die schwache Fällungskonzentration, 

 2,5 n. bei konstantem Volumen, die hemmende Wirkung des Rohr- 

 und Traubenzuckers deutlich. Für starke Konzentrationen (3,2 

 und 3,8 n.) konnte durch die eben beschriebene Versuchsanordnung, 

 bei welcher die Menge des Acetats zur Paralysierung der Volumen- 

 vermehrung durch Rohrzucker im Gegenversuch auf 4 und 4,5 

 gebracht wurde, die hemmende Wirkung des Zuckers gut an- 

 schaulich gemacht werden. 



Bei Natriumsulfat ist für die starke Fällungskonzentration 

 2,0 n. eine hemmende Wirkung des Rohrzuckers bei Berücksichtigung 

 der Volumenänderung nur bei der schwachen Konzentration 0,25 n. 

 Rohrzucker ersichtlich, bei 1,5 n. tritt gar keine Wirkung hervor. 

 Ein Beweis, dafs bei hohen Zuckerkonzentrationen andere Um- 

 stände (die möglicherweise in der stärkeren Inanspruchnahme des 

 Lösungsmittels durch den Zucker liegen) die Fällung begünstigen. 

 — Dieselbe Erscheinung tritt bei der Konzentration 1,5 n. zu Tage, 

 indem hier 0,5 n. Rohrzucker stark hemmend, 1,0 n. Rohrzucker nur 

 unerheblich wirkten. Summiert man diese Rohrzuckerwirkung mit 

 der volumenvergröfsernden Wirkung desselben, dann tritt das 

 Ausbleiben der Niederschlagsbildung scharf hervor (Tab. Vers. XI). 



Ammoniumsulfat zeigt die reine Rohrzuckerwirkung bei 

 schwacher Fällungskonzentration deutlich. Bei Magnesiumsulfat 

 ist die Wirkung bei konstantem Gesamtvolumen zweifelhaft, zeigt 

 sich jedoch sofort unzweideutig in einem Versuche mit einer der Vo- 

 lumenänderung durch den Rohrzucker proportionalen Vermehrung 

 des Elektrolyten und der Gelatine. 



Das Citrat zeigt in Versuchen mit konstantem Gesamtvolumen 

 eine geringe, aber deutliche Rohrzuckerwirkung bei niederen Kon- 

 zentrationen (0,5 n.). Stärkere Rohrzuckerzusätze bewirken bei kon- 

 stant gehaltenem Gesamtvolumen eine bedeutende Steigerung der 

 Fällung. 



