Liefert das Pankreas ein Dextrose spaltendes u. s. w. Enzym? 105 



zymase dans les fruits ä l'abri de fair, nous a fourni le sujet des re- 

 cherches interessantes que nous poursuivons actuellernent . . . mais nous 

 pouvons des ä-present, donner quelques indications qui trouveront leur 

 complet developpement dans un travail ulterieur. 



Les nonibreux essais que nous avons pratiques nous ont confirme 

 la presence de la zymase dans les fruits et notamment dans les cerises, 

 dans les prunes, dans le pois, ainsi que dans l'orge." 



Effront hat, wie er ausdrücklich augiebt, seine Experimente 

 unter solchen Kautelen gemacht, dafs die Anwesenheit von Hefe- 

 zellen ausgeschlossen war. 



Alkohol ist indessen nicht nur in pflanzlichen Geweben 

 als Produkt von deren Zellen gefunden worden, es liegen auch 

 einige Beobachtungen [vor, denen zufolge Alkohol in tierischen 

 Geweben, als Produkt derselben, auftreten soll. A. Bechamp 7 ) 

 hat experimentell nachzuweisen versucht, dafs sich in der exstir- 

 pierten Leber sowie im ausgeschiedenen Urin nach einiger Zeit 

 Alkohol vorfindet. Da aber Bechamps Versuche im Jahre 1872 

 vorgenommen wurden und er nichts über Ausschlufs der Hefe be- 

 richtet, so müssen seine Angaben heute wohl mit Mifstrauen 

 aufgenommen und als belanglos bezeichnet werden. Derselbe Autor 

 berichtete im Jahre 1879 über die Destillation tierischer Gewebe 

 und behauptet, dafs er Alkohol nicht nur im Gehirn und im Muskel- 

 gewebe einer an chronischem Alkoholismus zu Grunde gegangenen 

 Frau gefunden habe, sondern dafs er Alkohol auch im Destillat von 

 Schaf hirn, Schafleber und Ochsenhirn nachweisen konnte. 



Röhmann 9 ) giebt in einem Artikel über Harngärung an, 

 dafs Dupre und Lieben im Urin auch bei vollständiger Ab- 

 stinenz von alkoholischen Getränken eine Substanz fanden, die 

 fast alle Alkoholreaktionen gab. Rajewski 10 ) berichtet „über 

 das Vorkommen von Alkohol im Organismus" und meldet unter 

 anderem: 



„Dann untersuchte ich Muskelgewebe und Leber eines ganz ge- 

 sunden Kaninchens und das Destillat ergab wieder eine Reaktion auf 

 Jodoform, woraus erhellt, dafs das tierische Gewebe bei der Destillation 

 irgend welche Bestandteile zeigt, die wie Alkohol eine Jodoformreaktion 

 hervorrufen. . . . Einige gesammelte Portionen von Destillaten aus 

 Pferdefleisch wurden auf das Verhalten gegen Platinmohr untersucht, 

 wobei sich bekanntlich Aldehyd bilden mufste , wenn die untersuchte 

 Flüssigkeit alkoholhaltig war. Diese Reaktion trat jedesmal ganz 

 unzweifelhaft ein. Die Flüssigkeit, die durch den Sauerstoff der Luft 

 und durch Platinmohr sauer geworden , wurde gesammelt und mit 

 salpetersaurem Silberoxyd unter Hinzufügung von etwas Ammoniak 

 untersucht. Bei der Erwärmung wurde dann Silber reduziert. Dieses 



