Liefert das Pankreas ein Dextrose spaltendes u. s. w. Enzym? 121 



Flasche A Flasche B 



Dextrose 7,3 g 8,46 g 



Alkohol 0,42 g 0,42 g 



Es war somit das in beiden Flaschen gefundene Quantum Alkohol 

 gleich. Das letztere repräsentiert 0,82 gespaltene Dextrose. Wir können 

 also Rechenschaft ablegen über die folgenden Quantitäten Dextrose: 



Flasche A Flasche B 



8,12 g 9,28 g 



und es ergeben sich an Defizit für: 



Flasche A Flasche B 



1,68 g 0,52 g 



Das Defizit für Flasche B, berechnet aus dem Dextrosegehalt der 

 ursprünglich zugesetzten Lösung, ist gleich 5,31 Proz. Dies kann man 

 in Anbetracht der zahlreichen Manipulationen noch auf Rechnung von 

 Fehlerquellen setzen. Dagegen findet sich für Flasche A, verglichen 

 mit Flasche B, noch ein weiteres Defizit von 1,16 g und dieses Minus 

 kann unmöglich auf Fehlerquellen bezogen werden. In der That läfst 

 sich dieser nicht durch Alkohol repräsentierte Zuckerverlust ganz logisch 

 erklären. In Anbetracht dessen, dafs sich in den Flaschen A und B gleiche 

 Alkoholmengen (0,42) vorfanden, kann allerdings die zu gebende Er- 

 klärung nicht zu Gunsten unserer Hypothese der Wirkung der Oxy- 

 dasen auf Alkohol „in statu nascendi" ausfallen. 



[Man könnte wohl kaum zur folgenden Erklärung greifen: - In 

 Flasche A (ungekochte Leber) wurde der von den Hefezellen gebildete 

 Alkohol in statu nascendi von den Oxydasen zu Wasser und Kohlen- 

 säure umgesetzt. Infolge der sofortigen Beseitigung des Alkohols 

 ging die Zuckerspaltung in Flasche A rascher von statten als in 

 Flasche B: es wurde also mehr Zucker verbraucht. Die Oxydasen 

 indessen wandelten nicht allen entstehenden Alkohol weiter um, sondern 

 ein Teil blieb unverändert und häufte sich an. Da müfste es aber doch 

 ein ganz wunderbarer Zufall sein , dafs schliefslich die Menge des 

 zurückgebliebenen Alkohols in Flasche A genau so grofs war wie in 

 Flasche B, wo überhaupt nur eine reine Alkoholgärung von statten ging.] 



Eine nüchterne Interpretation des Ergebnisses des Experimentes 

 hat wohl das Folgende anzunehmen. Die Hefegärung in beiden 

 Flaschen, die unter Umständen erfolgte, bei denen alle Faktoren 

 so gleich waren, wie sie nur gemacht werden konnten (bis auf 

 einen Faktor, der durch das Abkochen der zugesetzten Leber ge- 

 geben war), lieferte in beiden Flaschen die gleiche Menge Alkohol. 

 In Flasche A erfolgte überdies sogleich eine Zuckerzerstörung infolge 

 der Anwesenheit des glykolytischen Fermentes, das mit dem nicht ge- 

 kochten Leberbrei zugesetzt worden war. Daher liefert Versuch 

 Nr. 22 keine Stütze für die vermutete Einwirkung des Oxydasen 

 auf Alkohol in statu nascendi. 



