Über die Verbindungen von Eiweii'skörpern mit Metaphosphorsäure. 165 



in den Eiweifsmetaphosphaten jenen in den Pseudonukleinen 

 entspricht. Denn die partielle Phosphorabgabe in der Kälte könnte 

 sich immer noch mit der Vorstellung vertragen, dafs wenigstens 

 ein Teil des aufgenommenen Phosphors in einer festeren pseudo- 

 iiukleinartigen Bindung enthalten sei. Die relativ rasche Abspaltung 

 beim Erhitzen ist aber meines Wissens bei den bekannten Pseudo- 

 nukleinen ohne Seitenstück. 



3. Zusammensetzung der Eiweifsmetaphosphate. 



Die Elementaranalyse wurde von verschiedenen der dargestell- 

 ten Präparate gemacht; die gefundenen Zahlen finden sich in 

 folgender Tabelle zusammengestellt. Die Stickstoffzahlen nach 

 Kjeldahl sind mit ÜT, jene nach Dumas' Verfahren mit D be- 

 zeichnet. 



Metaphosphat 

 von 



Prozent 

 C 





Prozent 

 H 



CD 



Prozent 



N 



'öS 



Proz. 

 P 



(Mittel) 



Serumalbumin 



47,90 48,22 



48,06 



6,87 6,82 



6,85 



15,24 15,031) 



15,14 



Q OQ 



O.OO 



Ovalbumin (3) 



49,27 49,43 



49,35 



6,69 6,74 



6,71 



14,67 14,65X> 

 14,66 K 



14,66 



2,43 



■>■> 



49,90 50,2d 



50,09 



6,67 6,63 



6,65 



14,64 D 







Edestin .... 



46,71 46,70 



46,71 



6,51 6,44 



6,47 



17,53 17,62 D 



17,58 



>3,2 



Kasein (2) . . 



50,87 





6,74 





14,77 D 





>3,0 



Dafs bei der Darstellung der Metaphosphate aus Eiweifs- 

 körpern keine Loslösung von stickstoffhaltigen Gruppen erfolgt, 

 wird schon durch die oben erwähnte Thatsache wahrscheinlich, dafs 

 keine Ammoniakabspaltung eintritt. 



Schlagender ist es, dafs bei Berechnung des Verhältnisses 

 der Kohlenstoffatome zu den Stickstoffatomen sich bei den ana- 

 lysierten Präparaten innerhalb der unvermeidlichen Fehlergrenzen 

 die gleichen Zahlen ergeben wie für die Stammeiweifskörper. 

 Man mufs daher annehmen, dafs in diesen Präparaten noch das 

 intakte Eiweifsmolekül vorliegt, nur um die angelagerte Meta- 

 phosphorsäure vergröfsert. 



Diese Vergröf serung ergiebt sich in Prozenten aus umstehen- 

 der Tabelle. 



