170 Ernst Fuld, 



Gesetz*), dals die Gerinnungszeit A ceteris paribus gleich ist einer 

 Konstanten C dividiert durch die Labmenge L, somit C = L t (das 

 Zeitgesetz der Labung). 



Bei der aulserordentlichen Schärfe, mit welcher gerade bei 

 raschem Ablauf die Gerinnung einsetzt, schien mir die Hoffnung 

 berechtigt, für ein Enzym eine Beobachtungsreihe von beliebig 

 vielen Gliedern beibringen zu können, derart, dafs auch in den 

 eventuellen Abweichungen von dem bei geringerer Konzentration 

 zu ersehenden Gesetz die Regehnäfsigkeit klar würde, um so eher, 

 als die Einfachheit dieses Gesetzes selbst die Auffindung des all- 

 gemeineren Ausdrucks in ganz anderem Grade erleichtern müfste, 

 als dies etwa die Schützsche Regel 51 ) für die Verdauuugs- 

 fermente zuläfst. 



Die ersten Publikationen des Labgesetzes (mit Ausnahme 

 derjenigen Hammarstens) geben dasselbe ganz allgemein ohne 

 jede Einschränkung, freilich auch ohne Prüfung kurzer Gerinnungs- 

 zeiten (wenige Minuten oder Sekunden). 



Peters 12 ) sprach zuerst aus, dafs die Proportionalität nur 

 bis zu einer oberen Grenze geht, von wo ab sie der Konstanz 

 Platz macht, eine Angabe, die der Nachprüfung durch Benjamin l3 ) 

 standgehalten hat und die Lörcher, unabhängig von Peters, 

 später unter anderem so formuliert hat: Wenn die einfache Menge 

 sofort Gerinnung macht, so macht die zehnfache Menge auch 

 sofort Gerinnung. 



Endlich hat auch der letzte Autor, der das Gesetz geprüft 

 hat, Duclaux 15 ), dasselbe nur für die mittleren Zonen richtig 

 gefunden; das Lab, meint er, ist so wenig wie ein anderes Enzym 

 im stände, jemals momentan zu wirken. Diese letztere Möglich- 

 keit also sollte ausgeschlossen werden. Sehen wir zu, ob die 

 Versuchsbedingungeu der Autoren, welche sie widerlegen wollen, 

 mit ihr überhaupt rechnen, bezw. ob ihre Resultate nicht richtiger 

 eben durch jene erklärt werden. Findet jemals augenblickliche 

 Käseausscheidung statt, so mufs, wie schon Fick 17 ) 1S ) ausgeführt 

 hat, jedes Fermentmolekül oder jeder Tropfen Lablösung sich mit 

 einem Häutchen von Käse überziehen, welches seine weitere Wir- 

 kung einschränkt. Latschenberger 20 ), Walther 19 ) und vor 

 allem de Jager 9 ) haben gezeigt, dafs mau |unter geeigneten Be- 



*) Die historischen Angaben über diesen Punkt sind fast durchweg 

 irrtümlich. Insbesondere hat Hammarsten, dessen Arbeiten übrigens 

 später fallen, nirgends ein Zeitgesetz aufgestellt, sondern nur empirische 

 Anweisunge zur Labvergleichung gegeben. 



