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Ernst Fulcl, 



Versuch 5 b. Milch zu gleichen Teilen mit Wasser gemischt, 

 sonst wie oben. 



lOccm verdünnte Milch gerinnen mit 0,3 Lab in 35". 



Eine solche 

 Mischung steht 



Wird dann versetzt mit 



Gerinnt 

 von da in 



Gesamtzeit 

 gef. ber. 



10" 

 15" 

 25" 



10 ccm verd. Milch 

 10 „ 



60" 



55" 



74" 



70" 

 70" 

 93" 



70" 

 70" 

 70" 



Versuch 5 c. Mischversuch wie bei 5 b, nur wird statt der ver- 

 dünnten Milch Wasser resp. unverdünnte Milch zugesetzt nach je 15". 

 Verdünnte Milch (5 + 5) mit 0,2 Lab in 31". 



Die Mischung steht 



Dazu 



Gerinnt 

 von da an in 



Gesamtzahl 

 gef. ber. 



16" 

 15" 



10 ccm Milch 

 10 „ Wasser 



42" 



CO 



58" 



CO 



59" 



CO 



(Vergl. hierzu de Jager 9, S. 266.) 

 Es gerinnen mit 0,2 Lab 10 ccm: 



2,5 Wasser 



7,5 Milch m 26 * 

 Berechnung: Nach 16" Labwirkung sind in der verdünnten 

 Milch unverändert 



die eine Hälfte = 5 ccm Mischung = 2,5 ccm Milch 

 hierzu kommen 10 „ Milch =10 „ „ 



Zusammen 12,5 ccm Milch. 



Demnach sind in einer Flüssigkeit von dem Salzgehalt einer Milch 

 mit dem Drittel Volum Wasser zu verlaben 12,5 ccm. Dies erfordert 

 26.12,5 



7,5 



= 43". Gefunden 42". 



Versuch 6. 10 ccm Milch -4- 0,1 Lab gerinnen in 36". 



Die Mischung steht 



Dazu dann die 



Labmenge 



Gerinnt 

 in weiter 



Gesamtzahl 

 gef. ber. 



10" 



0,1 



13" 



23" 



24,5" 



9" 



0,2 



8,5" 



17.5" 



18" 



20" 



0,1 



7" 



27" 



28" 



20" 



0,2 



5" 



25" 



24,3" 



Der Versuch bestätigt beide Erwartungen ausreichend. Aller- 

 dings ist es nicht möglich, mit der Beimischung der unveränderten 

 Milch länger zu warten als etwas über die Hälfte der voraus- 

 sichtlichen Gerinnuusszeit der ersten Probe. 



