Über die Milchgerinnung durch Lab. 199 



28 ) M. Arthus und C. Pages: „Rech. s. l'action du lab et Ja coag. du 

 lait." Arch. d. 1. physiol. 22, 331. 



29 ) M. Arthus und C. Pages: „Sur le labferment et la digestion du 

 lait." Ebenda p. 540. 



30 ) E. Fuld und K. Spiro: „Über die labende und labhemmende Wir- 

 kung des Blutes." Zeitschrift f. physiol. Chem. 31, 132. 



31 ) W. Roberts: „On 'the estimation of amylolytic and proteol. acti- 

 vity." Proceed. of the royal soc. of London 32, 145. 



32 ) J. S. Edkins: „ün the changes produced in casein by the action 

 of pancreatic and rennet extracts." Journ. of physiol. 12, 193. 



3a ) E/Salkowski: 1 „Über die eiweifs fällende Wirkung des Chloroforms." 

 Zeitschr. f. physiol. Chemie 31, 329. 



34 ) H. Köster: „Nagra bidrag tili kännedomen om kaseinet och dess 

 koagulation med löpe." Upsala läkaref. förh. 16, 514 (zit. nach Maly, Jahrber. 

 f. Thierch. 11). 



a5 ) F. Soeldner: „Die Salze der Milch und ihre Beziehungen zum 

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a6 ) L. H. Friedburg: „Über das sogenannte Chymosin, den wirksamen 

 Bestandteil d. Labmag." Americ. chem. soc. 10, 98. 



37 ) A. Mayer: „Bestimmung der Wirksamkeit] des Labferments unter 

 verschiedenen äufseren Umständen." Milchzeitung 1881. 



35 ) A. Mayer: „Neue Untersuchungen zur Kenntnis der Wirkung des 

 Labferments." Landwirtsch. Vers.-Stat. 27, 247. 



39 ) R. Maly: „Über die Wärmetönung bei der künstlichen Verdauung." 

 Pflügers Archiv 22. 111. 



40 ) F. Goldschmidt: „Über die Einwirkung von Säure auf Eiweifs- 

 stoffe." Diss. Strafsburg, 1898. 



41 ) E. Gutzeit: „Über Änderungen in der physikalischen Beschaffen- 

 heit der Milch unter Einwirkung von Labferment vor Eintritt der Gerinnung." 

 Milchzeitung 24, 745. 



4i ) G. Courant: „Über die Reaktion der Kuh- [und Frauenmilch." 

 Pflüg er s Archiv 50, 105. 



43 ) P. Hillmann: „Beitrag zur Kenntnis des Einf. des Labferments 

 auf die Milch eiweif ssto ff e." Milchzeitung 25, 86. 



44 ) W. v. Moraczewski: „Über [die Enzyme." Pflügers Archiv 

 69, 32. 



45 ) G. Tammann: „Die Reaktionen der ungeformten Fermente." 

 Zeitschrift f. physiol. Chemie 16, 271. 



46 ) W. Fleischmann: „Lehrbuch der Milchwirtschaft." 2. Auflage- 

 Bremen 1898. 



47 ) F. Stohmann: „Die Milch und die _ Molkereiprodukte , ein Hand- 

 buch für Milchbetriebe u. s. f." Braunschweig 1898. 



4S ) W. Kirchner: „Handbuch der Milchwirtschaft auf wissenschaft- 

 licher und praktischer Grundlage." 2. Aufl. Berlin 1898. 



4P ) P. Vieth und M. Siegfeld: „Über Labwirkung und Labprüfung." 

 Milchzeitung 1900, Nr. 42 und 43. 



50 ) J. P. Pawlow: „Die Arbeit der Verdauungsdrüsen." Deutsch von 

 A. Walt her, Wiesbaden 1898. 



