Über die Bildung von Isovaleraldehyd und Aceton aus Gelatine. 241 



kann. Durch wiederholte Kondensation des Crotonaldehyds 

 resp. Aldols und nachfolgende Reduktion kann man die Entstehung 

 der höheren Fettsäuren deuten u. s. w. 



Der Kern dieser Anschauung liegt in der plausiblen Annahme, 

 dafs ein häufig und in grofsen Mengen beobachtetes Abbauprodukt 

 der Kohlehydrate, die Milchsäure, resp. der Acetaldehyd, 

 die Bausteine für den Aufbau der Fette abgiebt. 



Durch die Erkenntnis — und diese ist von jeder Hypothese 

 unabhängig — , dafs die Kohlehydrate im Tieiieib zu Fett werden 

 können, reduziert sich die von den Autoren geforderte Aceton- 

 bildung aus Fett bis zu einem gewissen Grade auf die Frage 

 der Acetonentstehung aus Kohlehydraten. 



Ganz davon abgesehen, dafs das Aceton mit den Zuckerarten 

 durch eine ganze Reihe von relativ einfachen Reaktionen verknüpft 

 ist, hat die Annahme etwas Gezwungenes, dafs die festgefügte 

 Kohlenstoffkette der hohen Fettsäuren (Palmitin- und Stearinsäure) 

 eine Zertrümmerung zu den niederen Gliedern der Reihe erfahren 

 mufs, von denen nur ein einziges, die Buttersäure, durch eine 

 Reihe komplizierter und ohne Analogie dastehender Reaktionen in 

 Aceton übergehen könnte. 



Viel STÖfsere Wahrscheinlichkeit hätte die Anschauung für 

 sich, dafs die aus den Kohlehydraten hervorgegangeneu und dann 

 zum Aufbau der Fette dienenden Bruchstücke auch das Material 

 für die Acetonbildung abgeben. 



Beispielsweise würde die Milchsäure resp. der Acet- 

 aldehyd, diese unzweifelhaften Spaltungsprodukte aller Zucker- 

 arten, die auch Magnus-Levy für eine Theorie der natürlichen 

 Fettsynthese heranzieht, für die Bildung derjenigen Acetonmenge 

 verantwortlich gemacht werden können, die ihren Weg über die 

 /3-Oxybuttersäure nimmt. Ein Blick auf die Formeln lehrt nämlich, 

 dafs das erste Kondensationsprodukt des Acetaldehyds, das Aldol,. 

 der /3-Oxybutylaldehyd ist: 



CH3.CHO -f CH3.CHO = CH 3 — CH.OH— CH 2 — CHO, 

 d. h. nichts anderes als der Aldehyd der /5-Oxybutter säure, 

 die durch Aufnahme eines Sauerstoffatoms daraus entstehen kann. 

 Erwägt man weiter, dafs die aus den Zuckerarten hervorgehende 

 Milchsäure eine optisch-aktive (Fleischmilchsäure) sein kann, 

 und dafs es für das Wesen der Synthese ganz gleichgültig ist, wann 

 sich die Abspaltung der Ameisensäure aus der Milchsäure, d. h. 

 die Acetaldehydbildung, vollzieht, so ist die Entstehung der natür- 

 lichen optisch-aktiven /3-Oxybutter säure, resp. ihres Alde- 



Beitr. z. ehem. Physiologie. II. jg 



