Über die Säurebildung bei der Autolyse der Leber. 



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Für die antis optische Autolyse gilt im allgemeinen hin- 

 sichtlich der allmählichen Zunahme das Gleiche, nur mit dem schon 

 früher betonten Unterschied, dafs hier Wochen erforderlich sind, 

 wobei der aseptischen Autolyse ebenso viele Stunden ausreichen. 

 Das ist auch der Grund, warum Salkowski bei seinen nur acht 

 Tage dauernden Versuchen keine ätherlöslichen niederen Säuren 

 aufgefunden hat. Auch bei monatelanger Autolyse (unser längster 

 Versuch dauerte 16 Monate) werden fast nie so viel Säuren gebildet 

 wie bei dem aseptischen Verfahren (vergl. auch die Tabelle IB 

 auf S. 269). 





Autolyse 



Dauer 



• 



a 

 nicht flüch- 

 tige Säuren 

 ccm 



b 



flüchtige 



Säuren 



ccm 



b 



a 



Hund 12 

 12 



antiseptisch 



4 Tage 

 7V 2 Wochen 



0,90 

 2,75 



0,08 

 1,05 



0,09 

 0,38 



Rind A 1 

 „ AI 



» 



15 Monate 



3 

 5,1 



6 



1,8 



? 

 0,35 



Die mit der Zeit eintretende starke Verlangsamung und 

 das schlief sliche Aufhören der Säurebildung darf man viel- 

 leicht zum Teil auf eine Schädigung der Fermente durch ihre eigenen 

 Produkte, eben jene Säuren, zurückführen, wie das ja auch für die 

 bakterielle Säurebildung gilt. Die Gesamtmenge der gebildeten 

 Säuren übersteigt nur selten die Zahl von 20 ccm Normal-Natron- 

 lauge auf 100g Organ, entsprechend 1,8g Milchsäure oder 1,48g 

 eines äquimolekularen Gemisches von Essig- und Buttersäure. 

 Die Säuren, ähnlich wie es bei der bakteriellen Gärung üblich ist, 

 durch Kalkkarbonat abzusättigen, um so ein Weitergehen der Säure- 

 bildung zu ermöglichen, geht bei aseptischer Autolyse nicht an; 

 vergleichende Versuche bei der antiseptischen Autolyse mit oder 

 ohne Zusatz von Kalkkarbonat führten zu keinem Entscheid, weil 

 die Fermente durch die Antiseptica selber so viel früher und 

 stärker geschädigt werden, dafs daneben die Wirkung der gebil- 

 deten Säuren auf sie kaum in Betracht kommt. — Es soll im 

 übrigen die Schädigung durch andere Produkte der Autolyse, z. B. 

 solche der Eiweifsverdauung u. s. w. , wie auch durch andere Ver- 

 hältnisse nicht in Abrede gestellt werden. 



