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Adolf Magnus-Levy, 



und Ziukstaub). — Sie fand sich ausnahmslos *) in jeder einzelnen 

 Leber, bei antiseptischer sowohl wie bei aseptischer Autolyse. 

 Ihre Entstehung wurde durch die Antiseptica anscheinend weniger 

 stark beeinträchtigt als die der anderen Säuren, wobei freilich 

 bemerkt sei, dafs die angewandte Methode keine Garantie für 

 quantitative Abscheidung gab. Auf 100g Organ erhielt ich: 



Rindsleber asept. Autoly 



se . . . 



1 Tag 



76 mg 



» )) » 





9 bis 12 Tage 



60 „ 



„ antisept. „ 



• • • 



3 Monate 



54 „ 



Hundeleber asept. „ 





1 bis 6 Tage 



38 „ 



Schweineleber asept. „ 



. . . 



2 Tage 



42 „ 



Gänseleber „ „ 





2 „ 



83 „ (nicht steril!) 



Pferdemuskeln antisept. 



Autolyse 



4 Monate 



38 „ 



Liebigs Fleischextrakt . 







107 ,. (oder umgerechnet auf 



100 g Rindfleisch **) 

 etwa 3,5 mg; 1 g Ex- 

 trakt = 30 g Fleisch !) 



Ich fand sie ferner in autodigerierten Hundemuskeln, Hunde' 

 und Kalbsherz, besonders reichlich in autolysierter Hefe (über 200 mg 

 auf 100 g Hefe). 



Aromatische Oxy säuren (mit Millons Reagens nachweisbar) 

 werden bei der Autolyse der Leber nicht gebildet. Ich vermutete 

 aber eine Entstehung nichtoxydierter aromatischer Säuren (durch 

 Reduktionswirkung, analog Salkowskis Befunden bei der Fäulnis), 

 doch konnte ich solche nicht isolieren. Hingegen fand sich häufig 

 im ursprünglichen Atherextrakt ein äufserst schwer löslicher, 

 an den Wänden des Gefäfses krystallinisch ausgeschiedener Kör- 

 per vor, dessen minimale Menge eine Identifizierung bisher nicht 

 erlaubte. Er reagierte sauer und enthielt Stickstoff. 



Die flüchtigen Säuren (Ameisen-, Essig- und Buttersäure; 

 Kapronsäure ?). Die von gleichartigen Experimenten herstammenden 

 Natronsalze wurden vereinigt, so dafs ich vier Portionen, herrüh- 

 rend von aseptischer und antiseptischer Hundeleber, aseptischer und 

 antiseptischer Rindsleber gesondert untersuchte. In diesen vier 

 Portionen waren sämtliche oenannten Säuren vorhanden. 



*) Bei den meist kleinen Ausbeuten der einzelnen Versuche vom Hund 

 begnügte ick mich damit, einen Teil der im saui-en Sirup vorhandenen 

 Krystalle auf Thon abzusaugen und mit ihnen die „Hustenreaktion" anzu- 

 stellen. Nach Vereinigung der Mengen aus gleichartigen Versuchen konnte 

 die Bernsteinsäure dann jedesmal rein dargestellt werden. 



**) Ob sich Bernsteinsäure in den Muskeln unmittelbar post mortem 

 findet, bleibt ungewifs, zur Gewinnung von Fleischextrakt werden sie ja erst 

 einige Zeit nach der Schlachtung- verarbeitet. 



