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kenneu gelernt [Oxyphenyläthylamin aus Tyrosin*), Emerson 20 )] 

 doch beschränkt sich dieser Abbau auf eiumalige Abspaltung 

 von Kohlensäure, wobei nicht niedere Säuren, sondern Amine 

 entstehen. Eine weitergehende Abspaltung durch oxydativen Ab- 

 bau, bei der etwa Säuren aus höheren IST-haltigen Kohlenstoff- 

 verbindungen entstehen, kennen wir bei derartigen Prozessen noch 

 nicht. Somit dürfen wir nach dem heutigen Stande unserer 

 Kenntnisse nur fragen: „Welche Bestandteile mit drei Kohlen- 

 stoffatomen sind im Eiweifsmolekül vorgebildet, die nach ihrem 

 Bau in Milchsäure übergehen können?" Von solchen kennen wir bisher 

 nur das Cystin und das Alan in, letzteres vielleicht als solches, 

 und sicher in Verbindung mit einem aromatischen Kern (als Ty- 

 rosin und Phenylamidopropiousäure). Wie grofs die Menge des 

 Alanins im Eiweifs ist, läfst sich heute nicht beurteilen, es ist 

 aber nach allem, was wir wissen, die Menge des als solches ab- 

 gespaltenen sehr klein, lind andererseits ist es ganz unwahrscheinlich, 

 dafs das Alanin des Tyrosins etAva von seinem aromatischen Kern 

 abgespalten werden sollte; und auch das Cystin, das man früher 

 als Muttersubstanz der Milchsäure hätte in Anspruch nehmen 

 können, darf man nicht heranziehen. Denn bei dem geringen 

 Gehalt der echten Eiweifskörper an Cystiugruppen, wie er 

 sich aus dem Schwefelgehalt ergiebt, würde das gesamte in 

 maximo vorhandene Cystin nicht ausreichen, um die entstehende 

 Milchsäure zu decken, geschweige denn jenes Cystin, das dem bei 

 der Autolyse zerfallenden Eiweifsanteil entspricht. Andere im 

 Eiweifsmolekül vorgebildete Quellen für die Milchsäure kennen 

 wir bisher nicht, und sollte man solche weiterhin noch finden 

 oder andere Möglichkeiten in Betracht ziehen als die hier an- 

 geführten, und daraufhin das Eiweifs wiederum als Quelle der 

 Milchsäure ansehen wollen, so müfste man doch jedenfalls im 

 Auge behalten, dafs die Milchsäure in unseren Versuchen in 

 auffallend grofsen Mengen aufgetreten ist. In dem Versuche 

 mit aseptischer Rindsleber fanden wir in 100 g 19 ccm Normal- 

 Milchsäure (neben flüchtigen Säuren), das wären 1,7 g. Da in 

 100 g glykogen- und fettreicher Leber jedenfalls nicht mehr 



*) Dafs auch Cadaverin aus Lysin bei der Pankreasverdauung durch 

 C0. 2 - Abspaltung entsteht, kann man aus Werigos 19 ) Befund im Hinblick 

 auf Ellingers Untersuchungen und die neuere Arbeit von Emerson 

 schlielsen; Cadaverin ist übrigens bei der Pankreasverdauung im Hof- 

 meister sehen Institut in grölserer Menge neuerdings wieder gefunden 

 worden. 



