Über die Säurebildung bei der Autolyse der Leber. 289 



als 20 g EiweLCs vorhanden sind, so müfsten fast 9 Proz. 

 des (gesamten!) Eiweifses in Milchsäure übergegaugen sein, das 

 wären von seinem Kohlenstoff etwa 7 Proz. Das ist eine Quan- 

 tität, die wohl auf Kosten der präformierten Kohlehydrate, aber 

 nicht auf Kosten von Eiweils entstanden sein kann. 



Nach dem Gesagten darf man in jenen Fällen, wo reichlich 

 Kohlehydrat vorliegt, auf eine Umwandlung dieses zu Milchsäure 

 schlief sen; aus welchem Anteil diese Säure entsteht, wenn vor- 

 gebildete Kohlenhydrate fehlen, so beim Phloridzintier, kann blofs 

 vermutet werden. Man kann in erster Reihe an neu gebildete 

 Kohlehydrate denken, dann an die Chitosamingruppe, vielleicht an 

 eine Alaningruppe des Eiweilses, selbst eine Synthese wäre nicht 

 ausgeschlossen. Die Bildung der flüchtigen Fettsäuren liefse sich 

 am einfachsten durch eine von Leberfermenten eingeleitete Ver- 

 gärung von milchsaurem Salz unter Bildung von H 2 und C0 2 er- 

 klären. Freilich verlangt diese letztere Ansicht noch die Bei- 

 bringung weiterer Stützen. 



C. Die anderen Produkte der Autolyse. 

 Bernsteinsäure, Schwefelwasserstoff. 



Bernsteinsäure. Sie wird bei der Hefegärung vielfach als 

 ein Produkt der Traubenzuckerzersetzung angesehen. Andererseits 

 weifs man, dafs bei zahlreichen Fäulnis- und Gärungsprozessen 

 Asparagin und Asparagin säure durch Reduktion in Bernsteinsäure 

 übergehen; das Gleiche geschieht, wenn man Asparagin an Säuge- 

 tiere verfüttert/ 5 -') [Hilger, Rudzki 22a )], es erscheint dann Bern- 

 steinsäure im Harn. Dafs sie bei der Leberautolyse aus Amin- 

 substanzen gebildet wird, halte ich für wahrscheinlich; ich habe 

 asparaginsaures Natron dem lebenden Hund in die Blutbahn in- 

 jiziert und es in der fünf Minuten nach der Injektion entnommenen, 

 sofort in der üblichen Weise abgetöteten Leber nicht mehr (in 

 nachweisbarer Menge) gefunden; statt ihrer fand sich Bernstein - 

 säure in beträchtlicher Menge. Die Untersuchungen über ihren 

 Ursprung in der Leber u. s. w. führe ich zur Zeit fort. 



Schwefelwasserstoff. Er stammt wohl aus der Cystein- 



*) leb. habe freilich aus den Citaten und Referaten nicht entnehmen 

 können, ob Asparagin auch mit Umgehung des Darmes eingebracht worden 

 ist, womit erst der Nachweis erbracht wäre, dafs nicht die Bakterien, 

 sondern der Organismus selbst diese Reduktion vollzieht; doch glaube ich 

 nach meinem auf dieser Seite angeführten Versuch an das letztere. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. II. jg 



