368 Franz Samuely, 



zentration der Säure abhängig, denn dieselbe ist beim Erhitzen selbst 

 in verdünnten Säuren wieder löslich. Ferner bleibt ein allerdings sehr 

 geringer Anteil beim Extrahieren mit Alkohol in diesem gelöst, aus 

 dem er beim Erkalten, Stehen und Verdünnen mit Wasser wieder ausfällt. 



Die quantitative Ausbeute an möglichst reinem Melanoidin 

 betrug nach schätzungsweisem Abzug der Verluste ungefähr 2 g 

 aus 1kg käuflichen Serumalbumius. 



3. Chemisches Verhalten der künstlichen Melanine. 



A. Eigenschaften. 



Das so gewonnene, möglichst reine Melanoidin stellt ein kaffee- 

 braunes Pulver dar. Präparate, die lauge mit Äther behandelt 

 waren, sind etwas heller gefärbt. Es ist löslich in fixen, flüchtigen 

 und kohlensauren Alkalien. Aus diesen Lösungen wird es gefällt 

 durch Mineralsäuren lind organische Säuren. In konzentrierten 

 Mineralsäuren ist es löslich und wird durch Verdünnung zum Teil 

 wieder ausgefällt. Konzentrierte Essigsäure löst es nicht. Es ist 

 unlöslich in den gebräuchlichen organischen Lösungsmitteln. Kon- 

 zentrierte Salpetersäure löst es mit rotbrauner Farbe. Bei längerem 

 Erhitzen wird die Lösung bis zu Zitronengelb entfärbt, eine Re- 

 aktion, die Berdez und Nencki auch für das Phymatorhusin 

 und Landolt für das Augeupigment anführen. Aus dieser hellen 

 Lösung fällt es auf Wasserzusatz als heller, flockiger Niederschlag 

 aus, der sich in Natronlauge wieder mit dunkelbrauner Farbe löst. 

 Aus der Lösung wird der Körper durch Säuren wieder in der 

 hellen Farbe gefällt. Es handelt sich hier vermutlich nicht nur 

 um eine Oxydation, sondern auch um eine Nitrierung zu einem 

 dem Xanthomelanin v. Fürths nahestehenden Körper. 



Das Melanoidin verbrennt, ohne sich aufzublähen, und ohne 

 charakteristischen Geruch. Eine Spur zurückbleibender Asche giebt 

 Eisenreaktion. Im Hinblick auf die Verwendung von käuflichem 

 Albumin als Ausgangsmaterial ist dieser Befund nicht von Be- 

 deutung. 



Bei der Kalischmelze entsteht ein unverkennbarer Geruch nach 

 Skatol und Indol. Mit Ziukstaub trocken erhitzt giebt es eine 

 intensive Fichtenspanreaktion auf Pyrrol. Das durch Nitrierung 

 erhaltene Produkt giebt diese Reaktionen gleichfalls. 



B. Zusammensetzung. 



Die Elementaranalyse, der nicht mehr als ein orientierender 

 Wert gebührt, ergab folgende Zahlen: . . 



