Zur Kenntnis der Proteinsubstanzen der Hefe. 399 



In einem Vorversuch bestimmte ich zunächst die durch Kochen 

 mit 25 proz. Schwefelsäure sich bildende Ammoniakquantität und 

 die Menge des im Phosphorwolframsäureniederschlag enthaltenen 

 Stickstoffs in oben beschriebener Weise. 



Es ergab sich, dafs durch 10 stündiges Kochen von Hefe- 

 eiweifs mit 25proz. Schwefelsäure 7,25 Proz. des Gesamtstickstoffs 

 als NH 3 vorhanden waren; 31,09 Proz. des Gesaintstickstoffs waren 

 im Phosphorwolframsäureniederschlag enthalten *). 



Um nun die Ausbeute an Hexonbasen zu ermitteln, kochte 

 ich 25 g Hefeeiweifs 10 Stunden lang mit 25 proz. Schwefelsäure, 

 neutralisierte die heifse Flüssigkeit nahezu mit Barythydrat; die 

 vom entstandenen Baryumsulfat abfiltrierte Flüssigkeit wurde nebst 

 den Waschwässern auf ein kleines Volumen gebracht, nach dem 

 Erkalten mit Baryt versetzt und das Ammoniak mit Hülfe eines 

 kräftigen Luftstromes ausgetrieben. Die Trennung des Histidins 

 und Arginins vom Lysin erfolgte mit Hülfe von Silbersulfat und 

 Baryt unter Einhaltung der von Kossei und Kutscher ange- 

 gebenen Kautelen. Im Filtrat dieser beiden Basen fällte ich das 

 Lysin nach dem Entfernen des Silbers und des Baryums mit 

 Phosphorwolframsäure aus und isolierte das Lysin als Pikrat. Das 

 Gemisch der beiden Silberdoppelsalze vom Arginin und Histidin 

 wurde in Wasser unter Zusatz von Schwefelsäure auf geschlemmt 

 und mit Schwefelwasserstoff zersetzt. Die in Lösung vorhandenen 

 Basen wurden nach dem Vertreiben des Schwefelwasserstoffs mit 

 Silbernitrat und Barytlösuug getrennt. Das Histidin wurde als 

 Histidiudichlorid und das Arginin als Argininkupfernitrat zur 

 Wägung gebracht. Im Folgenden teile ich die erhaltenen Ver- 

 suchsergebnisse mit: 25g trockenes Hefeeiweifs gaben: 0,87g 

 Histidindichlorid = 2,36 Proz. Histidin, 1,62 g Argininkupfernitrat 

 = 3,82 Proz. Arginin und 5,6 g Lysinpikrat = 8,68 Proz. Lysin. 

 Auf Grund der beim ersten Versuch erhaltenen Ergebnisse be- 

 rechnet sich eine Ausbeute von 1,98 Proz. Histidin, 3,22 Proz. 

 Arginin und 11,34 Proz. Lysin; bezogen auf trockenes Hefeeiweifsl 



Isolierung einiger bei der Spaltung des Hef eeiweif ses 

 mit Säuren entstandenen Aminosäuren. 



Ich benutzte hierzu hauptsächlich die beim Kochen mit Salzsäure 

 entstandenen, mit Hülfe von Phosphorwolframsäure von den Basen 



*) Bei der Spaltung mit H 2 S0 4 bilden sich wahrscheinlich mehr Humin- 

 substanzen. 



