Winterstein u. Hofmann, Zur Kenntnis d. Stickstoff h. Bestandteile u. s.w. 405 



tionen der Eiweifskörper gab und bei der Spaltung mit Säuren 

 neben Aminosäuren (Ty rosin, Leuciu) Hexonbasen lieferte. Eine 

 kurze Mitteilung über diesen Befund ist vor drei Jahren von dem 

 einen von uns veröffentlicht worden*). Mittlerweile sind C. G. San- 

 tesson und E. Ceclerlöw**) bei Versuchen, in welchen sie Seeale 

 eornutum verwendeten, in Bezug auf das Verhalten der Protein- 

 substanzen dieses pflanzlichen Objektes zu ähnlichen Resultaten 

 gekommen. Sodann hat K. S. Iwan off***) in dieser Zeitschrift 

 einen Beitrag zur Frage der Proteinsubstanzen der Bakterien und 

 Pilze gebracht, ohne Bezug auf die erwähnten Publikationen zu 

 nehmen. Wir möchten uns daher gestatten, in aller Kürze die 

 von uns mittlerweile gewonnenen Resultate über die stickstoff- 

 haltigen Stoffe der Pilze mitzuteilen. Ein Teil der von uns erhal- 

 tenen Versuchsergebnisse ist in der im vergangenen Jahre erfolgten 

 Dissertation f ) enthalten. Eine ausführliche Publikation über die 

 ehemischen Bestandteile der Hutpilze ist von uns in Aussicht ge- 

 nommen. 



Im folgenden beschreiben wir einige der von uns ausgeführten 

 Versuche. 



Wir benutzten für unsere Untersuchung hauptsächlich Boletus 

 edulis, Agaricus campestris und Cantharellus eibarius Fr., teilen 

 hier aber nur die mit Boletus edulis gewonnenen Resultate mit. 

 Der getrocknete, fein gepulverte Pilz wurde durch Extraktion mit 

 Petrol- bezw. Schwefeläther im Thörnerschen Extraktiousapparat 

 möglichst vollständig entfettet. Der dabei erhaltene Rückstand 

 enthält im Mittel G,20 Proz. Stickstoff. Durch wiederholtes Extra- 

 hieren des letzteren mit siedendem Weingeist und mit Wasser in 

 der Wärme wurde ein grofser Teil der Pilzmasse in Lösung ge- 

 bracht. Aus der alkoholischen Lösung hat E. Winterstein kleine 

 Mengen einer Substanz isoliert, welche das Verhalten der Xanthin- 

 körper zeigte. Im wässerigen Extrakt war ungefähr ein Drittel der 

 Stickstoff menge enthalten, die sich in dem angewendeten Rückstand 

 vorfand. Aus der wässerigen Lösung konnten wir einen Stickstoff- und 



*) Über die stickstoffhaltigen Stoffe der Pilze. E. Winter stein, 

 Zeitschr. f. phys. Chem. 26, 438 (1899). 



**) Kurze pharmakologische Mitteilungen. Enthält das Seeale cornutum 

 Eiweils? Skandin. Arch. f. Physiol. 11, 342 (1901). 



***) Über die Zusammensetzung der Eiweifsstoffe und Zellmembranen 

 bei Bakterien und Pilzen. Diese Beiträge 1, 524 (1902). 



f) Über die chemischen Bestandteile einiger Pilze. Dissertation. 

 J. Hofmann, Zürich 1901. 



