Zur Kenntnis der stickstoffhaltigen Bestandteile einiger Pilze. 407 



durch Extraktion mit gesättigter Barytlösung oder durch Digerieren 

 mit konzentrierter Salzsäure und geeignete Behandlung der dabei 

 erhaltenen Lösungen Proteinstoffe zu isolieren. Wir beschreiben 

 im Folgenden einige der bezüglichen Versuche. 



1. Extraktion mit Baryt. 



"Wir brachten gröfsere Quantitäten des in oben beschriebener Weise 

 vorbereiteten Materials in geräumige Flaschen, übergössen mit Wasser 

 und fügten nun so viel festen Baryt hinzu, dafs ein Teil desselben un- 

 gelöst blieb; darauf wurde das Gemisch anhaltend längere Zeit ge- 

 schüttelt, die alkalische Lösung abfiltriert, der hinterblieben e Rückstand 

 noch einige Male in gleicher Weise behandelt. Aus den vereinigten 

 barythaltigen Lösungen wurde das Baryum mit verdünnter Schwefel- 

 säure quantitativ ausgefällt, die vom Baryumsulfat getrennten, nahezu 

 farblosen Lösungen eingedunstet und der sirupöse Rückstand in viel 

 absoluten Alkohol gegossen, die entstandene Fällung nach einiger Zeit 

 von der Flüssigkeit getrennt und die Masse mit Alkohol und Äther, 

 um das Wasser möglichst vollständig zu entfernen , behandelt. Wir 

 erhielten ein weifses , in Wasser mit hellgelber Farbe äulserst leicht 

 lösliches Pulver, welches die bekannten Farbenreaktionen der Eiweifs- 

 stofi'e sehr schön zeigte. Der Stickstoffgehalt der Substanz betrug 

 14,8 Proz. Die Substanz war schwefelhaltig und enthielt Phosphor. 

 Beim Kochen mit verdünnten Säuren wurde keine die Fehlingsche 

 Lösung reduzierende Flüssigkeit erhalten. 



Nach den im Vorigen mitgeteilten Versuchsergebnissen ist die 

 Schlulsfolgerung wohl berechtigt, dafs durch die Behandlung mit 

 Baryt die in den Pilzen enthaltenen Eiweifsstoffe einer Hydrolyse 

 unterliegen und dadurch allmählich löslich gemacht werden. Es 

 wäre aber auch denkbar, dafs die Proteinstoffe der von uns unter- 

 suchten Pilze in einer Verbindung mit einem noch unbekannten 

 stickstoffhaltigen oder stickstofffreien Komplex vorliegen, und dafs 

 durch Einwirkung von Baryt ein Loslösen des Proteinrestes be- 

 wirkt wird. Es ist daher auch verständlich, dafs die mit Natron- 

 lauge bereiteten Extrakte auf Zusatz von Säuren keine Fällungen 

 gaben, was vielleicht darauf zurückzuführen ist, dafs die Hydra- 

 tation bezw. Spaltung durch Alkalien eine noch energischere ist. 

 Möglicherweise enthalten aber die Pilze verschiedene Eiweifskörper. 



2. Extraktion mit Natronlauge bezw. Kalilauge. 



Hierzu verwendeten wir dasselbe Material wie beim ersten Ver- 

 suche. Dasselbe wurde bei den verschiedenen Versuchen mit Laugen 

 wechselnder Konzentration im großen Uberschufs einige Stunden stehen 

 gelassen ; die alkalischen Filtrate wurden mit Jodcmecksilberjodkalium 

 versetzt und darauf mit Essigsäure neutralisiert. Bei einigen Ver- 



