Weitere Untersuchungen über den Verlauf der pept. Eiweii'sspaltung. 455 



Das Pseudoglobulin bildet eine sehr grofse Menge von Deutero- 

 albumose C, welche selbst nach ein- und zweimonatlicher Verdauung 

 mehr als ein Viertel des Gesamtstickstoffes des gelösten Eiweifs- 

 körpers beträgt. Es besteht gewöhnlich nach einem Monate keine 

 Spur einer anderen Albumosenfraktion. In der Tabelle XIV jedoch 

 ist nach zweimonatlicher Verdauung noch eine geringe Menge eines 

 Körpers vorhanden, welcher durch Halbsättigung mit Zinksulfat 

 gefällt wird. Es scheint sich dabei nicht um eine Albumose zu 

 handeln, sondern eher, wie beim Kasein, um eine Paranukleinsäure 

 oder ein ähnliches Produkt. 



Von den vier Fraktionen, in welche man die Albumosen durch 

 die fraktionierte Fällung mittelst Salzen trennen kann, bestehen 

 die erste und dritte im Beginn der Verdauung in grofser Menge, 

 während die zweite und vierte erst etwas später und in sehr kleiner 

 Menge auftreten. Die erste Fraktion (Protoalbumose und Hetero- 

 albumose) vermindert sich fortwährend bis zu ihrem völligen Ver- 

 schwinden. Die zweite Fraktion (Deuteroalbumose A) vermehrt 

 sich zuerst, erreicht sehr langsam ein nicht sehr hohes Maximum, 

 vermindert sich dann mehr oder minder rasch und verschwindet 

 früher als die anderen Albnmosengruppen. Die dritte Fraktion 

 (Deuteroalbumose B) zeigt mehr oder minder deutlich zwei Maxima, 

 das eine im Anfang der Verdauung, das andere später, dann nimmt 

 sie der Menge nach ab und verschwindet später als das Gemenge 

 von Proto- und Heteroalbumose und als die Deuteroalbumose A. 

 Die vierte Fraktion (Deuteroalbumose C) erreicht das Maximum 

 ziemlich spät, dann nimmt sie äufserst langsam an Menge ab. 



y) Echte Peptone. Die echten Peptone, das heilst die 

 ungerinnbaren, durch Salze nicht fällbaren, aber die Biuretreaktion 

 noch gebenden Produkte treten gleichzeitig mit oder erst nach 

 der Deuteroalbumose C auf. Ihre Menge ist am Anfange des 

 Verdauungsprozesses sehr gering; später scheint sie zuzunehmen. 



Bis jetzt kann man die echten Peptone nicht von jenen 

 Verdauungsprodukten [öj] trennen, welche durch Phosphor- 

 wolframsäure gefällt werden, aber nicht die Biuret- 

 reaktion geben. Diese Produkte finden sich von Beginn der 

 Verdauung an, aber nur in sehr geringer Menge. Sie können 

 entweder schon bei der ersten Spaltung des Eiweifsmoleküles ent- 

 standen sein, oder sie stammen von der ersten oder dritten Albu- 

 mosenfraktion, oder endlich von den weder durch Salze noch 

 durch Phosphorwolframsäure fällbaren und keine Biuret- 

 reaktion mehr gebenden Produkten [sj\ ab. 



