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der gröfste Teil des Serumalbumins noch nicht in Albumosen oder 

 andere Produkte verwandelt. Auch nach 6 Tagen ist noch eine ge- 

 ringe Menge des Serumalbumins als solches in der Lösung vorhanden. 

 Bei Verwendung der Pepsinlösung, welche gegen Lackmus saure Re- 

 aktion aufwies, ohne jeden Zusatz, verschwand das Serumalbumin als 

 solches stets nach 3 Tagen, oft auch schon nach 24 Stunden gänz- 

 lich. Albumosen und Peptone fanden sich vor Ende des ersten Ver- 

 dauungstages. 



Das koagulierte krystallisierte Serumalbumin löst sich desto schwerer 

 in einer mit Na 2 HP0 4 versetzten Pepsinlösung, je geringer die Acidität 

 der Flüssigkeit gegen Phenolphtalein ist. Aufserdem findet man stets 

 ziemlich bedeutende Mengen von gelöstem, aber noch nicht um- 

 gewandeltem Eiweils. Solange die Reaktion der Pepsinlösung sauer 

 gegen Phenolphtalein bleibt, findet man schon nach 24 stündiger Ver- 

 dauung Albumosen; Peptone hingegen nur nach 3 Tagen und manch- 

 mal auch erst nach 6 Tagen. Die Pepsinlösung ohne Na 2 HPO + - oder 

 Salzsäurezusatz löst das geronnene Serumalbumin in viel bedeutender 

 Menge als die Pepsinlösung mit Na 2 HP 4 -Zusatz, aber selbst nach 

 6 Tagen ist ein Teil des Eiweilsstoffes noch nicht in Lösung gegangen. 

 In Versuchen, wo das geronnene Serumalbumin der Einwirkung des 

 Pepsins ohne weiteren Zusatz unterworfen wurde, fand man stets nach 

 24 Stunden schon Albumosen und Peptone; die Flüssigkeit enthielt 

 nur Spuren von gelöstem, aber noch nicht umgewandeltem Eiweils. 



Aus diesen Versuchen geht also hervor, dafs das Pepsin so- 

 wohl das native, wie das koagulierte krystallisierte Serumalbumin 

 angreift, solange die Reaktion der Flüssigkeit gegen Phenol- 

 phtalein sauer bleibt, das koagulierte allerdings viel schwerer. Ich 

 konnte leider nur in einem kleinen Teil der Proben das Auftreten 

 der verschiedenen Albumosenfraktionen und der die Biuretreaktion 

 nicht mehr gebenden Produkte verfolgen. Jedoch scheinen auch 

 hier sowohl aus dem nativeu wie aus dem koagulierten Serum- 

 albumin zuerst das Gemenge von Proto- und Heteroalbumose und 

 die Deuteroalbumose B zusammen zu entstehen. Die Deutero- 

 albumose C ist stets vorhanden, sobald die echten Peptone nach- 

 gewiesen werden können. Die Deuteroalbumose A scheint gänz- 

 lich zu fehlen, wahrscheinlich auch die keine Biuretreaktion 

 gebenden Produkte; wenigstens konnte ich nicht die Anwesenheit 

 dieser beiden letzterwähnten Fraktionen nachweisen. 



Da bei einer Reaktion, welche alkalischer ist als die Gewebs- 

 flüssigkeiten des Tierkörpers, die Bildung von Acidalbumin aus- 

 geschlossen ist, während dabei nach dem Gesagten die peptische 

 Spaltung, wenn auch auf serst langsam, noch vor sich geht, so folgt 

 daraus, dafs die Acidalbuminbildung als intermediärer Verdauungs- 

 vorgang für die Albumosenbildung nicht notwendig ist. Dafs sie 



