Weitere Untersuchungen über den Verlauf der pept. Eiweifsspaltung. 477 



ist zu entnehmen, dafs während der peptischen Verdauung zuerst 

 Verbindungen auftreten, welche, hei gewöhnlicher Temperatur mit 

 Kalkmilch behandelt, Ammoniak abgeben, nicht aber bei Destillation 

 mit Magnesia. Allmählich zersetzen sich diese Verbindungen, etwa 

 nach Art des Asparagins, unter Abspaltung von Ammoniak, und 

 so werden die durch Destillation mit Magnesia erhaltenen Stick- 

 stoffzahlen den durch die Schlö sing sehe Methode gefundenen 

 gleich. 



Wie es auch mit dieser Vorstellung stehen mag, jedenfalls 

 entspricht der mit der Schlö sin gschen Methode erhaltene Stick- 

 stoff nicht etwa vorgebildetem Ammoniak. Ebenso verhält es sich 

 mit dem durch Destillation mit Magnesia gefundenen Stickstoff. 



Dzierzgowski und Salaskin*) geben an, dafs es genügt, 

 eine Eiweifslösung mit Magnesia zu erwärmen, um einen wenn 

 auch kleinen Teil des Amidstickstoffs des ursprünglichen Eiweifs- 

 moleküls als Ammoniak in Freiheit zu setzen. Die Schlösingsche 

 Methode indes vermag eine gröfsere Menge des Amidstickstoffs 

 der Eiweifskörper in Ammoniak umzuwandeln. Schon die Destil- 

 lation im Vakuum bei Anwesenheit eines Überschusses von Kalk- 

 milch genügt nach Biedl und Winterberg **) und nach Nencki 

 und Zaleski ***), um die Zersetzung verschiedener Stickstoffver- 

 bindungen unter Ammoniakabgabe zu erzielen. Nur die Destillation 

 im Vakuum nach dem Verfahren von Nencki und Zaleski er- 

 möglicht, diesen Forschern zufolge, die Bestimmung des vor- 

 gebildeten Ammoniaks und Trennung desselben von leicht Ammo- 

 niak abspaltenden Verbindungen. 



Dzierzgowski und Salaskin haben tinter aseptischen Kau- 

 telen verschiedene Eiweifsstoffe mit nach Pawlow erhaltenem 

 Magensaft vom Hunde verdaut. Sie bestimmten nach der Methode 

 von Nencki und Zaleski die nach Ablauf einer gegebenen Zeit 

 durch die Verdauung des Eiweilsstoffes in Freiheit gesetzte 

 Ammoniakmenge und zogen von der erhaltenen Zahl sowohl das 

 in dem untersuchten Eiweifsstoff vorgebildete Ammoniak ab, 

 als auch die Ammoniakmenge, welche sich durch die Selbstver- 

 dauung des Magensaftes während derselben Zeit bildet. Ich führe 



*) S. Dzierzgowski und S. Salaskin, Centralbl. f. Physiologie, 

 '3. Aug. 1901, S. 249. 



**) A. Biedl und H. Winterberg, Wiener klm. - Wochenschr. 1901, 

 Nr. 8. 



***) M. Nencki und J. Zaleski, Zeitschr. f. - physiol. Chemie 33, 193 

 (1901). 



