Weitere Untersuchungen über den Verlauf der pept. Eiweifsspaltung. 479 



neben Ammoniak leicht zersetzliche Säureamide bildet, habe ich 

 den während der peptischen Verdauung in Freiheit gesetzten Amid- 

 stickstoif vergleichsweise einerseits nach der gewöhnlichen Methode 

 durch Destillation mit Magnesia, andererseits nach dem neuen 

 Verfahren von ISTencki und Zaleski im Vakuum ermittelt. Von 

 den so erhaltenen Zahlen wurde die nicht sehr bedeutende Menge 

 Amidstickstoff , welche in einer Pepsin Salzsäure -Kontrolllösung zu 

 denselben Zeiten nachweisbar, sowie die geringe Menge Amid- 

 stickstoff, welche in dem Eiweifsstoff präformiert enthalten war, 

 in Abzug gebracht. Die in der Pepsinsalzsäure -Kontrolllösung ent- 

 haltene Amidstickstoffmenge vermehrt sich nach dem dritten Tage 

 des Verdauungsprozesses nicht mehr. 



Die Ergebnisse dieser Versuche sind auf nachfolgender Tabelle 

 in Prozenten des gesamten Eiweifsstickstoffes wiedergegeben. 



Tabelle XXIX. 





dauungs- 



lauer 



Stunden 





Pi 



oz. N erhältlich 



Untersuchter Eiweils- 

 körper 



durch 



mit 



Destillation 

 Magnesia 



nach Nencki- 

 Zaleski 





P- 



Ana- 

 lyse I 



Ana- 

 lyse II 



Mittel 



Ana- 

 lyse I 



Ana- 

 lysell 



Mittel 



( 



24 



0,£0 



0,88 



0,84 



0,22 



0,36 



0,29 





3X24 



1,81 



1,92 



1,86 



1,16 



1,29 



1,22 



Krystallisiertes 

 Serumalbumin 



6X24 

 10X24 

 15x24 



2,53 

 3,26 

 3,60 



2,73 

 3,38 

 3,76 



2,63 

 3,32 



3,68 



2,12 

 2,86 

 3,33 



2,22 

 2,96 



3,45 



2,17 

 2,91 

 3,39 





21 X24 



3,64 



3,80 



3,72 



3,44 



— 



3,44 





30X24 



3,68 



3,85 



3,76 



3,40 



3,52 



3,46 



( 



24 



0,81 



0,93 



0,87 



0,44 



0,54 



0,49 





3X24 



1,16 



1,31 



1,23 



0,90 



1,04 



0,97 



Krystallisiertes 

 Eieralbumin 



6X24 

 10X24 

 15x24 



1,65 

 1,95 

 2,29 



1,73 

 2,16 

 2,46 



1,69 



2,05 

 2,37 



1,55 

 1,90 



1,67 

 2,02 



1,61 

 1,96 





21 X 24 



2,59 



2,72 



2,65 



2,39 



2,53 



2,46 





30X24 



2,76 



2,89 



2,82 



2,62 



2,72 



2,67 





24 



0,49 



0,59 



0,54 



0,22 



0,30 



0,26 





3X24 



1,40 



1,54 



1,47 



1,18 



1,31 



1,24 





6X24 



2,87 



2,99 



2,93 



2,60 



2,76 



2,68 



Kasein 



10X24 



3,63 



3,82 



3,72 



3,45 



3,59 



3,52 



15X24 



4,14 



4,23 



4,18 



3,93 



3,98 



3,95 





21X24 



4,23 



4,34 



4,28 



3,93 



4,07 



4,00 





30X24 



4,18 



. 4,34 



4,26 



396 



4,10 



4.03 



