Die sogenannten Ueuteroalbumosen. 507 



Die gefundenen Analysenzahlen bieten einen überraschend 

 niedrigen Kohleustoffgehalt dar, dem ein geringer Wasserstoff- 

 gehalt parallel geht. Dagegen findet sich relativ viel Stickstoff. 



Schon durch diese Zusammensetzung unterscheidet sich diese 

 Albumose auffallend von den bisher besprochenen Verdauungs- 

 produkte u. Berücksichtigt man, dafs diesem Körper die sonst bei 

 Eiweifsstoffen allgemein verbreiteten Gruppen, welche durch das 

 Auftreten der Millonschen, Molischschen sowie der Schwefel- 

 bleiprobe gekennzeichnet sind, fehlen oder nur andeutungsweise 

 vorhanden sind, sowie den Mangel eines Indol und Skatol liefernden 

 Komplexes, so wird man zur Annahme gedrängt, dafs hier bereits 

 ein vom ursprünglichen Eiweifs weit abstehendes Spaltungsprodukt 

 vorliegt. Da wegen Mangels an Material weder eine Schwefel- 

 bestimmung noch eine Molekiilargewichtsbestimmuug vorgenommen 

 werden konnte, kann natürlich die in der Tabelle angefühlte aus 

 den vorhandenen Analysen berechnete Formel nur einen ganz vor- 

 läufigen, orientierenden Wert beanspruchen. 



Schlufsbem erkungen. 



Überblickt man die ansehnliche Zahl der angeführten Sub- 

 stanzen, die in ihrem reaktionellen Verhalten wie in ihrer Zu- 

 sammensetzung für die nächsten Abkömmlinge des Eiweifses eine 

 ganz unerwartete Mannigfaltigkeit ergeben, so mufs man zu dem 

 Schlüsse kommen, dafs das Eivveifsmolekül schon beim ersten An- 

 griff der Pepsiusalzsäure in eine ganze Anzahl von Produkten zer- 

 fällt. Diese Thatsache bedeutet in unseren Anschauungen gegen- 

 über jenen älterer Autoren, so Malys, aber auch noch Kühnes 

 und seiner Schule, eine grundlegende Änderung. Aus einem Ver- 

 gleich der gebildeten Spaltungsprodukte geht zwingend hervor, dafs 

 die Natur der schon nach relativ kurzer Einwirkung von Pepsin 

 entstandenen Produkte eine Hydratation des Gesamtmoleküls ohne 

 Spaltung, wie sie älteren Vorstellungen zu Grunde lag, schlecht- 

 weg ausschliefst. Dabei sind in den gebildeten Spaltungsprodukten 

 die charakteristischen Gruppen des Eiweifsmoleküls durchaus nicht 

 gleichmäfsig vorhanden. Der besseren Übersicht wegen habe ich 

 die Analysen und Reaktionen der dargestellten Spaltungsprodukte 

 mit Einschlufs der Proto- und Heteroalbumose in nachfolgenden 

 Tabellen zusammeno-estellt: 



