Untersuchungen über die Stickstoffgewinnung u. s. w. 581 



in erheblichem Mafse elektrolytisch dissoziiert sind, der gesamte 



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 Stickstoff in der Regel im Kation geboten als NH 4 . Die Anionen 



(Säurereste) können indifferent sein oder selbst als Nährstoff dienen, 

 indem sie dem Pilz Schwefel, Phosphor oder Kohlenstoff zur Ver- 

 fügung stellen. In anderen Salzen, wie im Ammonnitrat, ist auch 

 das Anion eine Stickstoffquelle, steht allerdings hier an Bedeutung 

 dem Kation nach. 



Bei den anorganischen Ammoniaksalzen mit starken Säuren 

 findet der Pilz hochgradige oder vollständige Dissoziation in der Nähr- 

 lösung vor. Er resorbiert nur die freien NH 4 -Ionen. Es ist daher in 

 Bezug auf das Kation in allen diesen Fällen das Verhältnis identisch. 

 Die Versuche in Tabelle VIII (s. S. 582 u. 583) zeigen aber, dafs der 

 Nährwert der Ammonsalze der Mineralsäuren ein recht verschiedener 

 ist, und man erkennt leicht, dafs die Salze um so besser wirken, 

 je verwendbarer der Säurerest ist. Man kommt so zur Annahme, 

 dafs die Untauglichkeit von Salmiak als Stickstoff quelle nur auf 

 die schädliche Ansammlung von nicht resorbierten Chlorionen 

 zurückzuführen ist, welche schon in den Anfängen des Wachstums 

 die Pilzvegetation hemmen. Schwefelsaures Amnion wirkt schon 

 erheblich besser; organische Sulfonsäure ohne Kohlenstoff nährwert 

 wie das oxymethansulfosaure Amnion wirken genau ebenso stark. 

 Hier dient in beiden Fällen der Säurerest als Schwefelquelle. 

 Noch viel besser wirkt Ammonphosphat, welches zugleich mit P0 4 

 versorgt, und dafs diese günstige Wirkung durch eine Vermehrung 

 des Nährwertes des Anions noch gesteigert werden kann, zeigt uns 

 die vorzügliche Verwendbarkeit des glycerinphosphorsauren Ammons. 

 Es entscheidet hier somit nicht der Dissoziationsgrad über den 

 Nährwert, sondern die physiologische Eignung des Säurerestes. 



Diese Momente treten uns nun bei den organischen Ammoniak- 

 salzen in sehr verschiedener Kombination entgegen. 



Bei den Ammoniaksalzen der Essigsäurereihe begegnen wir 

 bei Aspergillus der sehr auffälligen Thatsache, dafs sie ganz un- 

 geeignet sind zur Versorgung mit Stickstoff. Es ist dies bei 

 Pilzen gewifs keine allgemeine Erscheinung, da in der Litteratur 

 verschiedene Angaben über Ernährung mit Ammonacetat und 

 anderen Ammoniakfettsäuresalzen vorhanden sind. Doch ist wohl 

 Ammonacetat bestenfalls eine schlechte Stickstoffquelle. Die Sache 

 bedarf übrigens noch einer eingehenden Prüfung, zumal das von 

 verschiedenen Forschern bei den einschlägigen Versuchen ver- 

 wendete „Penicillium glaucum" wohl ähnlich aussehenden, doch 

 ganz differenten Pilzspezies angehört haben dürfte. Dies schliefst 



