Untersuchungen über die Stickstoffeewinnung- u. s. w. 



583 



Stickstoff- 

 ausnutzung 

 100 



Aussehen der Kultur 



Pilzernte in 



4 proz. Lösung 



ohne Zucker 



Stickstoff- 

 ausnutzung 

 100 



Aussehen der 

 Kultur 



15,2 

 30,12 

 25,7 

 91,4 



Mäfsig starke Decke, 



viele Konidien 

 Konidienarme Decke 

 Weifse zusammen- 

 hängende Decke 

 Schöne schwarze Decke 



— 



— 



Kein Wachstum 



Wachstum 



Schwache aus weii'sen 

 1,97 Knöllchen bestehende 



Vegetation 

 Kein Wachstum 



immerhin besser als Valerianat. Die wenig dissoziierte Sorbinsäure 

 bildet kein nährendes Ammonsalz. 



Viel stärker dissoziiert sind nun aber die Oxyfettsäuren, und es 

 verdienen deren Ammousalze unsere spezielle Aufmerksamkeit hin- 

 sichtlich ihrer Eignung als Stickstoffquelle. Unsere Versuche mit ver- 

 schiedenen Oxyfettsäuren (Tabelle IX, s. S. 584 bis 587) ergaben in 

 der That einen aufserordentlich hohen Nährwert der oxyfettsäuren 

 Ammousalze, und zwar so hohe Zahlen, wie sie abgesehen von Amino- 

 säuren und manchen Alkylaminen sonst nicht anzutreffen waren. Es 

 spielt hier offenbar nicht nur die reichliche Zahl dargebotener freier 

 NH 4 -Ionen, sondern auch die Tauglichkeit der Säurereste als 

 Kohlenstoffnahrung eine hervorragende Rolle. Aus den Versuchs- 

 daten ist zu ersehen, dafs auch ohne Darreichung von Zucker 

 selbst glykolsaures Ammon etwas nährt, noch besser milcbsaures 

 Amnion, und ß - oxybuttersaures Ammon kann schon unter die 

 guten Kohlenstoffquellen gezählt werden. Die Glykolsäure ist, bei 

 gleichzeitiger Zuckerversorguug, für Aspergillus bereits eine fast 



