Untersuchungen über die Stickstoffgewinnung u. s. w. 



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Stick- 



toffaus- 



lutzung 



100 



Aussehen der Kultur 



Pilzernte, 

 Trockengewicht 



auf 



4 proz. Lösung 



ohne Zucker 



Stick- 

 stoffaus- 

 nutzung 

 100 



Aussehen der Kultur 



75,7 



Gute Decke 



— 



— 



— 



40,5 



Schöne Decke 



— 



— 



— 



44,8 



Schöne Decke 



188,6 



6,0 



Gute Decke 



62,9 



Schöne Decke 



178,5 



6,18 



Gute schwarze Decke 



90,9 



Schöne Decke 



87,3 



3,4 



Schleimige zusammenhän- 

 gende schwarze Decke 



61,1 



Schwarze gute Decke 



— 



— 



— 



! 93,8 



Gute schwarze Decke 



— 



— 



— 



Eine Reihe von Thatsachen legt nahe, dafs auch der ent- 

 gegengesetzte Vorgang: Bildung von Oxyfettsäuren unter Arnmon- 

 abspaltung aus Aminosäuren als biochemischer Prozefs häufig vor- 

 kommt. Die NH 3 -Bildung bei bakterieller Eiweifsfäulnis dürfte zu 

 solchen Prozessen gehören, und vielleicht werden hier die Monamino- 

 säuren vorwiegend nach diesem Schema zerlegt. Ferner erinnere ich 

 an die Beobachtung von C. Wehmer, dafs Aspergillus, auf Pepton- 

 lösung ohne Zucker kultiviert, reichlich Ammonoxalat bildet; auch 

 hier dürfte Spaltung der Aminosäuren in Oxysäure und Ammoniak als 

 Ursache der Bildung von Ammoniak, das an die gleichzeitig reichlich 

 produzierte Oxalsäure gebunden wird, au zusehen sein. Ein relativ 

 gut studierter Fall von Desamidierung einer Aminosäure liegt bei 

 dem physiologischen Abbau des Tyrosins durch Enzyme vom „Tyro- 

 sinase"-Typus vor. Es wird aus Tyrosin durch Abspaltung von C0 2 

 und NH 3 Homogentisinsäure unter gleichzeitiger Oxydation gebildet: 



