Untersuchungen über die Stickstoffgewinnung u. s. w. 589 



ringer, als einer Dioxysäure entsprechen würde, offenbar infolge 



ihrer Eigenschaften als Aldehydsäure COH — CO OH. 



CTT 

 Brenztraubensaures Amnion mit der Struktur CO^^-y^^-rr 



ist eine ausgezeichnete Stickstoffquelle, ihr Homologon, die Lävulin- 

 säure, ist ebenfalls gut, doch merklich schwächer wirksam. Viel- 

 leicht kann man sie in die Nähe der Oxysäuren stellen, weil 

 eine Unilagerung, z. B. bei Brenztraubensäure, in Oxyakrylsäure 

 möglich ist: 



CO— COOH C— OH— COOH 



CH 3 ~^ CH 2 



was auch bezüglich ihrer Entstehung aus Weinsäure in Betracht 

 kommt. Sie könnte aber auch analog der Glyoxylsäure Dioxy- 

 propionsäure: CH. — C(OH) 2 — COOH liefern. 



Die Glycerin säure als «-/3-Dioxypropiosäure ist als Ammonsalz 

 eine treffliche Stickstoffquelle. Sie kann nach unserer oben dar- 

 gelegten Theorie sowohl direkt Aminosäuren als Diaminosäuren 

 liefern. 



Die Verhältnisse, welche wir bezüglich des Nährwertes ihrer 

 Ammonsalze als Stickstoffquelle bei den Dikarbonsäuren vorfinden, 

 weichen schon insofern von den bisher behandelten Ammonsalzen 

 ab, als die Ammonsalze der Oxalsäurereihe selbst durchweg gute 

 Stickstoff Versorgung gestatten. Wir haben es hier aber auch mit 

 stark dissoziierten Säuren zu thun; die Oxalsäure ist die stärkste 

 organische Säure. Der Nährwert ist bei den Ammonsalzen der 

 Oxalsäure, Malonsäure, Bernsteinsäure, Glutarsäure , Adipinsäure 

 nur wenig verschieden. Adipinsaures Amnion scheint das mindest 

 taugliche zu sein. Die elektrolytische Dissoziation sinkt mit 

 steinendem Kohlenstoffoehalte der einzelnen Säuren ebenfalls stark 

 herab. Wie bedeutend auch hier der Einflufs einer normal ge- 

 stalteten Kohlen stoff kette ist, zeigen die Isomeren, Brenzweinsäure 

 und Glutarsäure; erstere nährt bedeutend schlechter. 



Wie haben wir uns nun bei diesen Säuren den hypothetischen 

 Übergang in Aminosäuren zu denken? Dafs man auch bei den 

 zweibasischen Säuren durch Hydroxylierung den Nähreffekt steigern 

 kann, zei^t uns die Geo-enüberstelluno- von Bernsteinsäure : Glutar- 

 säure einerseits und Apfelsäure : Weinsäure andererseits. Die Oxy- 

 säuren stehen auch hier trotz der hohen Werte der Stammsäuren 

 obenan. Für die Oxalsäure ist allerdings diese Vorstellung- aus- 

 geschlossen. Ihr Wert als Kohlenstoffquelle ist äufserst gering; mit 

 Zucker dargereicht, kann aber Ammonoxalat Aspergillus trefflich 



