Untersuchungen über den menschlichen Bauchspeichel usw. 



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Stammlösung 



1 ccm ölsaft 



2 ccm ölsaft 



3 ccm ölsaft 



4 ccm ölsaft 



9,4 



9,5 9,55 



10,7 



10,75 



10,85 



12,0 



12,15 



12,3 



13,3 



13,6 



13,9 



14,4 



14,75 



15,1 



Ab Stammlös. 



9,4 



9,5 



9,55 



9,4 



9,5 



9,55 



9,4 



9,5 



9,55 



9,4 



9,5 



9,55 



Säurezuwachs 



1,3 



1,25 



1,3 



2,6 



2,65 



2,75 



3,9 



4,1 



4,35 



5,0 



5,25 



5,55 



k = 



a 



7 ' ' ' 



1,3 



— 



— 



1,3 





— 



1,3 



— 



— 



1,26 



— 



— 



5. Versuch. 



26 ccm von ebendemselben ölmagensaft wie bei Versuch 4 wurden 

 zwei Tage später zur Digestion benutzt, durch 1,65 l / 4 n-NaOH neutralisiert 

 und mit aqua destillata auf 52 ccm verdünnt. 



Dauer : 1 6 Stunden. Titriert mit l / 4 n-Na H. 



Stammlösung 



5 ccm ölsaft 



6 ccm ölsaft 



7 ccm ölsaft 



8 ccm Ölsaft 



9,4 



9,5 



9,55 



12,3 



12,4 



12,55 



12,4 



12,7 



12,9 



13,15 



13,5 



13,8 



13,35 



13,6 



13,9 



Ab Stammlös. 



9,4 



9,5 



9,55 



9,4 



9,5 



9 ; 55 



9,4 



9,5 



9,55 



9,4 



9,5 



9,55 



Säurezuwachs 



2,9 



2,9 



3,0 



3,0 



3,2 



3,35 



3,75 



4,0 



4,35 



3,95 



4,1 



4,35 



k = 



a 



7 ' 



• • 



0,58 



— 



— 



0,5 



— 



— 



0,53 



— 



— 



0,5 



— 



— 



An diesen drei Tabellen erkennen wir, daß die Eiweiß spaltende 

 Wirkung des Trypsins eine gleichmäßig fortschreitende ist und 

 sich bei gleicher Zeitdauer verhält wie die angewandten Ferment- 

 mengen, und daß in jedem Versuch Säurezuwachs und Ferment- 

 menge in einem konstanten Verhältnis stehen. Die geringen Ab- 

 weichungen fallen in den Bereich der Fehlerquellen. 



Daß in Versuchsreihe 4 und 5 die Aciditätswerte von dem 

 mit 3 ccm Saft angestellten Versuche ab nicht mehr nennenswert 

 ansteigen, ist begreiflich, da schon bei 3 ccm fast alles Casein 

 verdaut ist und die in 200 ccm Filtrat iu maximo enthaltene Salz- 



säuremenge nur 



11 



= 3,5 ccm n-HCl beträgt. (100 ccm Caseiu- 



lösung in jeder Flasche enthalten 4 ccm n-NaOH. Diese 4 ccm 

 sind von 11 ccm n-HCl abzuziehen, dann bleiben 7 ccm n-HCl und 

 also in der Hälfte Filtrat 3,5 ccm n-HCl 1 ). 



In Versuch 4 und 5 handelt es sich um ein und denselben 

 Ölmagensaft, der Versuch 5 liegt aber zwei Tage später als Ver- 



*) Daß die Aciditätswerte noch weit höher steigen, liegt an der Bildung 

 von organischen Säuren bei der Eiweißverdauung. Dem geht parallel das 

 weite Auseinanderrücken der Umschläge in Spur, rosa, rot. Vgl. Volhard, 

 Über das Alkalibindungsvermögen und die Titration der Magensäfte. Münchn. 

 med. Wochen sehr. 1903, Nr. 50. 



