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haben eine im wesentlichen mit Hardys Anschauung überein- 

 stimmende Vorstellung von dem Ursprünge der Eiweißladung ent- 

 wickelt. In den erwähnten drei Fällen von elektropositivem Eiweiß 

 wäre für die Entstehung des elektrischen Zustandes ein gleich- 

 artiger Vorgang vorauszusetzen. 



Die drei Arten von elektropositivem Eiweiß zeigen ferner 

 einen gemeinschaftlichen Zug darin, daß ihre Zustandsänderungen 

 in erster Liuie von den Anionen zugesetzter Elektrolyte bestimmt 

 sind. Unter diesen Umständen gewinnt die Frage Bedeutung, ob 

 nicht noch engere Beziehungen zwischen diesen Eiweißarteu be- 

 stehen. Der von Hardy l ) untersuchte Fall, das durch Säure 

 elektropositiv gemachte Albuminat (III), kann hier von vornherein 

 ausgeschieden werden, denn die Koagulation von Alkalieiweiß geht 

 mit tief ergreif enden, irreversiblen chemischen Veränderungen ein- 

 her. Hier wird ein in charakteristischer Weise denaturiertes 

 Biweiß nachträglich elektropositiv gemacht. Anders liegen die 

 Dinge bei den Zustandsänderungen von Säureeiweiß bei niederer 

 (I) und höherer (II) Temperatur. Wir wissen, daß Säure auch 

 bei niederer Temperatur das Eiweiß in genügend langer Zeit 

 ebenso verändert, wie bei höheren Wärmegraden. Es besteht dabei 

 nur ein Unterschied in der Geschwindigkeit der Reaktion. Wäre 

 es da nicht möglich, daß Zusatz entsprechend konzentrierter Elek- 

 trolyte zu Säureeiweiß dieselbe Zustandsänderuug in der Kälte 

 hervorruft, zu deren Zustandekommen bei niederen Elektrolyt- 

 konzentrationen es nur einer erhöhten Temperatur bedarf? Mau 

 müßte dann annehmen, daß die Elektrolyte in der Kälte zwei 

 Prozesse bedingen: die Denaturierung von Säureeiweiß und seine 

 Ausflockung. Die folgenden Betrachtungen sind der Entscheidung 

 dieser in vieler Hinsicht wichtigen Frage gewidmet. 



Eiweiß wiid in saurer Lösung durch gewisse Neutralsalze der 

 Alkalimetalle bei Zimmertemperatur gefällt (Posternak 2 ). Dieser 

 Fällungsvorgang wurde schon bei einer früheren 8 ) Gelegenheit 

 eingehender untersucht Die Fällung ist, im Gegensatze zu den 

 anderen Neutralsalzfällungen, durch Verdünnung des Salzes nicht 

 reversibel. Das Biweiß gleicht darin dein beim Erhitzen (in An- 

 wesenheit von Salzen) koagulierten Säureeiweiß. Auch sonst zeigt 

 sieb ein weitgehender Parallelismus in beiden Fällen. Das Lithium- 

 chlorid, welches den anderen Alkalichloriden bei der Beförderung der 



'; Hardy, Proo. <»| the royal snc 66, ii () - 

 ) Posternak, Annalei de l'lnstitul Pasteur 15, 85. 



) Pauli, I>ir~c Beil rage .">, ^7. 



