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die schwach dissoziierte Essigsäure zur Herstellung des Säure- 

 eiweißes, so bleibt die Ordnung der Anionen nach ihrer Wirkung 

 davon unbeeinflußt. 



Es kann also auch hier eine Änderung der Zahl der freien 

 H-Ionen nicht das Wesen der koagulierenden Salzwirkung aus- 

 machen. Als Beleg dafür diene die obige Versuchsreihe (Tab. XVI), 

 aus welcher die bekannte Anionenfolge ersichtlich ist. 



Fassen wir nun zum Schlüsse noch einmal alle Merkmale zu- 

 sammen, in welchen sich eine Gemeinschaft des Verhaltens von Säure- 

 eiweiß bei niederer und hoher Temperatur ausprägt, so sind diese: 



1. die Wanderung zur Kathode und deren Umkehr in alkali- 



schen Medien; 



2. das mächtige Überwiegen der Anionenwirkuug bei der Aus- 



flockung; 



3. die Irreversibilität des Gefällten bei Verdünnung; 



4. die Identität der Reihenfolge der Anionen nach ihrer Wirk- 



samkeit bei entsprechendem Salzgehalte; 



5. das Bestehen einer direkten Salzwirkung; 



6. der stetige Übergang der Koagulationskurven von der Koagu- 



lation bei hoher bis zu der bei Zimmertemperatur. 



4. 



Es ist somit eine stattliche Zahl von gemeinsamen Merkmalen 

 und Beziehungen, in welchen sich die Verwandtschaft von Säure- 

 eiweißkoagulation bei hoher und niederer Temperatur offenbart. 

 Dürfen wir in der Tat diese beiden Arten von Zustandsänderungen 

 des Eiweißes als qualitativ gleich und nur durch die Reaktions- 

 geschwindigkeit unterschieden betrachten? 



Erfahrungen, die bei anderen Gelegenheiten an den Eiweiß- 

 körpern gewonnen wurden, mahnen zu einiger Vorsicht. Durch 

 die Unterßuchungßmethoden, wie sie hier zur Anwendung kamen, 

 werden gewisse Bedingungen festgestellt, unter welchen das Auf- 

 treten einer festen Phase in einer Eiweißlösung zu beobachten ist. 

 Nicht untersucht wird die chemische Zusammensetzung dieser 

 Phase. Allein erst durch die Sicherstell ii ne; der chemischen 

 [dentitäl der Phasen in den verglichenen Fällen wird der Beweis 

 vollständig., daß eicht Ähnlichkeit, sondern Gleichheit der be- 

 treffenden Zustandsänderungen von Eiweiß vorliegt. Daß beispiels- 

 weise bei den Eiweißfällungen durch Sohwermetallsalze im ver- 

 dünnten Zustande das kolloidale .Met:illh\ drOS vd mit den Proteinen 

 unlösliche Verbindungen eingeht, während die durch hochkonzentrierte 



