Abspaltung von Aceton aus acetessigsauren Salzen usw. 237 



während der Bestimmung Acetessigsäure zerfallen und in Betracht kommende 

 Kohlensäuremengen abgeben könne, war übrigens leicht experimentell zu 

 widerlegen. Jede in der oben geschilderten Weise hergestellte Lösung von 

 acetessigsaurem Natrium enthält eine kleine Menge Karbonat, da sich schon 

 während der Verseifung (sowie auch bei längerem Stehen im Kühlraume) 

 ein kleiner Teil des acetessigsauren Salzes zersetzt. Nach 2 stündiger Durch- 

 lüftung bei schwach essigsaurer Reaktion bleibt aber die absorbierte Menge 

 Kohlensäure konstant und steigt auch bei mehrstündiger Weiterführung des 

 Versuches nicht an, ein Beweis dafür, daß, abgesehen von dem von vorn- 

 herein vorhandenen Karbonat, keine Kohlensäuremengen in Betracht 

 kommen, die etwa durch Spontanzerfall freier Acetessigsäure während der 

 Bestimmung entstehen. Übrigens wurde Essigsäure stets nur bis zu schwach 

 saurer Reaktion zugesetzt. 



Die auf diesem Wege gewonnenen Zahlen zeigen nach Um- 

 rechnung auf Acetessigsäure mit den Ergebnissen der kolorimetri- 

 schen Methode durchwegs befriedigende Übereinstimmung. Bei 

 Umrechnung auf Prozente differieren sie um 3 bis 4 Proz., wo- 

 bei in Betracht kommt, daß, wie oben gezeigt, den Werten der 

 kolorimetrischen Methode immer eine Unsicherheit von einigen 

 Prozenten anhaftet. Da das Prinzip beider Methoden ein völlig 

 verschiedenes ist, ist die Übereinstimmung um so beweisender für 

 die Richtigkeit der erhaltenen Werte. 



Experimenteller Teil. 



In Vorversuchen mit der kolorimetrischen Methode konnte ich 

 mich bald überzeugen, daß acetessigsaures Natrium bei Digestion 

 mit Rinderleberiufus in nicht unbeträchtlichem Maße zerstört wird. 



Frische Rinderleber wird in der Fleischhackmaschine zerkleinert , dar- 

 auf mit Quarzsand und dem vierfachen Volumen physiologischer (0,6 Proz.) 

 Kochsalzlösung zerrieben, dann koliert. Von diesem Infus werden 150 ccm 

 mit 150 ccm einer 5,6 proz. 1 ) Lösung von acetessigsaurem Natrium gut durch- 

 geschüttelt und unter Zusatz von Toluol in den Brutschrank gestellt 

 (Probe A). Probe B: 150 ccm desselben Infuses, V 4 Stunde lang über freier 

 Flamme gekocht, nicht filtriert -{- 150 ccm derselben Lösung von acetessig- 

 saurem Na. Nach 24 stund igem Aufenthalt im Brutschrank ergibt die 

 kolorimetrische Bestimmung: 



Von der sechsfach verdünnten Stammlösung (5,6 Proz.) von acetessig- 

 saurem Na geben 0,5 ccm -j- 10,5 ccm Wasser -f- 1 ccm Eisenchloridlösung 

 (10 Proz.) dieselbe Färbung wie von der dreifach verdünnten Probe A 

 1 ccm -\- 10 ccm Wasser -J- 1 ccm Eisenchloridlösung und von der dreifach 

 verdünnten Probe B 1 ccm -j- 10 ccm Wasser -j- 1 ccm Eisenchloridlösung. 



l ) Der Prozentgehalt bezieht sich hier und im folgenden stets nur auf 

 die Acetessicrsäure. 



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