244 Leo Pollak, 



A. 1 ccm acetessigsaures Na -f- 2 ccm Caseinlösung. 



C. 2 „ Caseinlösung. 



Nach 22 stündiger Digestion werden B und C vereinigt und destilliert. 

 Das Destillat von A bindet 51,6 ccm l / 10 n- Jodlösung = 49,9 mg Aceton. 



5) 5) 11 -" T" ^ 11 ö-ljl » /io » — — 4J,4: „ „ 



Edestin. Das Präparat wurde dem Institute von den 

 Höchster Farbwerken in liebenswürdiger Weise übermittelt. Es 

 wurde einmal umkristallisiert (gut ausgebildete Kristalle) und in 

 lOproz. Kochsalzlösung gelöst. N-Gehalt der Lösung: 1,5 Proz. 



10 ccm einer 7,84 proz. Lösung von acetessigsaurem Na -f- 20 ccm der 

 Edestinlösung. 



Nach 22 Stunden: Gesamtmenge C0. 2 112,73mg 



Davon ab „ 21,45 „ 



91,28 mg C0 2 , 

 entsprechend einer Zerstörung von 26,9 Proz. 



Ich weiß wohl, daß auch die Kristallisation eines Eiweißkörpers 



es nicht ausschließt, daß er Fermente adsorbiert enthält, auf welche 



die beobachtete Wirkung zurückgeführt werden könnte. In unserem 



Falle aber, wo oben angeführte Gründe entschieden gegen fermen- 



tative Prozesse sprechen, können wir mit gutem Rechte das 



Protein selbst für die Spaltung der Acetessigsäure verantwortlich 



machen. Auch die Eiweißkörper des Eieralbumins zeigen den 



gleichen Einfluß. 



10 ccm einer 7,42 proz. Lösung von acetessigsaurem Na -f- 20 ccm einer 

 Bchwach alkalischen Lösung von getrocknetem Eiklar. Es werden in 22stün- 

 diger Digestion 38,5 Proz. Acetessigsäure zerstört (123,2 mg CO.,). 



Weitere Untersuchungen beziehen sich auf Spaltprodukte der 

 Eiweißkörper. Zunächst verwendete ich das Albumosenpepton- 

 gemenge des käuflichen Wittepeptons. 



10 com einer 5,79proz. Lösung acetessigsauren Na -f 10 ccm einer 

 LOproz. Lösung von Wittepepton. 



Nach 22stündiger Digestion: Gesamtmenge . . . C() 2 161,15 mg 

 Davon ab: In der Peptonlösnng allein (nach 22 Stunden 



Digestion) enthalten „ 7.15 „ 



fa der Acetessigsäure-Lösung von vornherein „ 88,5 „ 



Während des Versuches abgespalten „ 116,0 mg, 



das bedeutet eine Zerstörung von i? Pros. 



Die Bestimmungen nach II uppe rt-Messinger ergaben wieder 

 die Konstanz der Summe Aceton ! Acetessigsäure. Bei der 

 weiteren Zerlegung des Wittepeptons in die bekannten Bestand- 

 teile mußte ich aus später zu erörternden Gründen die fraktionierte 



