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der Kurve die Schmelzpuuktserniedrigung pro ein Prozent Ölgehalt 

 berechnen. Es ergab sich, daß auf allen drei Strecken der (Schmelz- 

 punktserniedrigungs-) Wert für je ein Prozent im wesentlichen 

 derselbe war, daß also die Kurve annähernd eine gerade Linie 

 darstellt. Indem wir uns sodann auf weiter unten genauer zu 

 meldende Weise ein Quantum mit öl (und Ölsäure) gesättigten 

 Esters herrichteten und dessen Schmelzpunkt ermittelten, konnten 

 wir den Ölprozentgehalt der untersuchten Probe aus der jetzt be- 

 obachteten Schmelzpuuktserniedrigung und der vorher für je 

 ein Prozent ermittelten Erniedrigung berechnen. Nachdem dies 

 geschehen, wurde zur Sicherstellung des berechneten Prozentgehaltes 

 in einer Probe des Esters diese berechnete Menge der öligen Substanz 

 tatsächlich aufgelöst und nach der nötigen Ruhe auf ihren Schmelz- 

 punkt geprüft. 



Es möge noch erwähnt werden, daß man bei einiger Übung 

 schon während der Schmelzpunktsbestimmung erkennt, wenn der 

 Sättigungspunkt des Esters überschritten ist; während sich unterhalb 

 dieser Grenze ein ganz bestimmtes, stets annähernd gleiches Tempe- 

 ratur-Intervall zwischen Beginn des Erweichens und dem Klar- 

 werden der geschmolzeneu Masse zeigt, wird oberhalb der Auf- 

 nahmefähigkeit das Intervall sehr viel größer (es löst sich dann 

 allmählich der ölhaltige Ester in dem überschüssigen öle). 



Die Schmelzpunktsbestimmung des Esters nach Zufügung be- 

 stimmter steigender Mengen Öles oder nach Sättigung mit Ol gab 

 indessen, wie sich zeigen wird, nicht so befriedigende Resultate, 

 daß ich nicht zur Ermittelung der Lipoidlöslichkeit der öle usw. 

 noch anderweitige, womöglich bessere oder zum mindesten doch kon- 

 trollierende .Methoden glaubte anwenden zu sollen. Der Schmelz- 

 punktsbestimmung hängt bei Fettgemischen etwas unsicheres, etwas 

 stark subjektive-- an; diese (iemische schmelzen nicht bei einer 

 genau angebbaren Temperatur, vielmehr beginnt zunächst ein „Er- 

 weichen", das — beispielsweise — trotz vorsichtig langsame« 

 Erwärmens für dieselbe Mischung in fünf Bestimmungen fünf ver- 

 schiedene zwischen 70,2" und 71,0" liegende Werte gab, dann nach 

 weiterem Erwärmen, findet sich protokolliert: „Schmelzen" und 

 schließlich ..Klarwerden". Vom „Erweichen" bis zum „Klarwerden - 

 rt dir Quecksilbersäule im Thermometer um etwa 3° ('. Und 

 Belbst für „Klarwerden" sind für dieselben Mischungen Angaben 

 protokolliert, die bis zu 0,6°C \<>n einander abweichen. 



Deshalb sah ich mich uoeb nach anderen .Methoden um, die 

 Lipoidlösliohkeil unserer Fette zu bestimmen. Zu diesem Zwecke 



