Aktivierung und Reaktivierung des Pankreassteapsins. 



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Wie aus diesem Versuche zu ersehen ist, erfolgt die Inakti- 

 vierung hier zwischen 55 und 65°. 



Mit Rücksicht auf Angaben von Bearn und Cr am er 1 ) (für 

 das Labferment), von Moritz und Glendinning 2 ) (für die Dia- 

 stase) und von O'Sullivan und Thomson 3 ) (für das Invertin), 

 denen zufolge Enzyme durch die Gegenwart ihres Angriffsobjektes 

 (Milch, Stärkekleister, Rohrzucker) bis zu einem gewissen Grade 

 gegen die zerstörende Wirkung der Wärme geschützt werden, habe 

 ich weiterhin einen Versuch ausgeführt, bei dem Lipase einerseits 

 mit, andererseits ohne Zusatz von Fettemulsion einer hohen Tem- 

 peratur ausgesetzt wurde. Es sollte so festgestellt werden, ob 

 etwa eine „Verankerung" des Ferments an das Angriffs- 

 objekt dasselbe zerstörenden Einflüssen gegenüber widerstands- 

 fähiger mache. 



Versuch 18. Eine Reihe von Kölbchen wurde mit je 5 ccm eines 

 stark wirksamen Pankreaspreßsaftes beschickt und eine halbe Stunde lang 

 in einem Wasserbade bei einer Temperatur von 68° gehalten. 20 ccm öl- 

 emulsion wurden teils vor, teils nach dem Erhitzen hinzugefügt und die 

 Kölbchen sodann für 24 Stunden in den Brutofen gestellt. 



Bei Abwesenheit des Fettes inaktiviert 



In Gegenwart des Fettes inaktiviert 



Sofort 

 titriert 



Nach 24 Std. 



Sofort 

 titriert 



Nach 24 Std. 



a) 16,9 



43,5 

 — 16,9 



38 

 — 16,9 



23,5 

 21,5 



31,0 

 — 23,5 



23 

 — 23,5 



b) 15,9 



26,6 



33,5 

 — 15,9 



21,1 



27,5 

 — 15,9 



7,5 



33,5 

 — 21,5 



33,5 

 — 21,5 





17,6 



11,6 



12,0 



12,0 



Von einer schützenden Wirkung des Angriffsobjektes auf das 

 Ferment war hier sonach nichts zu bemerken. 



Ich gehe nunmehr zur Beschreibung der Aktivieruugsversuche 

 als solcher über. 



Wir gingen zunächst so vor, daß wir Glycerinextrakte aus 

 Pankreatin „Rhenania" durch halbstündiges Erhitzen auf 60° bzw. 

 63°, 77° und 80° inaktivierten, sodann Kölbchen mit je 20 ccm 

 ölemulsion und 5 ccm der inaktivierten Fermentlösung beschickten, 



f ) 1. c. 



2 ) Moritz und Glendinning, Journ. ehem. Soc. 1892, S. 689. 



3 ) O'Sullivan und Thomson, ebenda 1890, S. 834. 



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