Über die Beziehungen der Autolyse zur Zellverfettung. 455 



Leathes 1 ), derzufolge Glykogenzusatz die Fettbildung bei der 

 Autolyse steigere, einer Nachprüfung zu unterziehen. (Ich setzte statt 

 Glykogen Zucker zu, da ja die autolysierende Leber durch ihr diasta- 

 tisches Ferment ohnedies Glykogen sehr schnell in Zucker ver- 

 wandelt.) 



Methodik der Fettbestimmung. Schon Siegert 2 ) betonte, 

 daß es sich bei der Frage der Fettneubildung nur um die Neu- 

 bildung von höheren Fettsäuren handeln könne. Daß es bei der 

 Autolyse zur Neubildung niederer Fettsäuren, wie Bernsteinsäure, 

 Rechts- und Linksmilchsäure komme, wurde von Magnus-Levy 3 ) 

 nachgewiesen. Siegert 2 ) bestimmte die höheren Fettsäuren, indem 

 er nach Verseif ung des Ätherextrakts dieselben aus der wässerigen 

 Seifenlösung durch Mineralsäuren abschied, abfiltrierte und zur 

 Wägung brachte. 



In den folgenden Versuchen wurde zur Bestimmung der gesamten 

 Fettsäuremenge die Methode von Lieber mann und Szekely 4 ) ver- 

 wendet. Diese Methode erschien uns deswegen besonders geeignet, 

 weil dabei nicht nur jene Fettsäuren, die als Neutralfette, Seifen 

 und Fettsäuren in der Leber enthalten sind, ermittelt, sondern 

 weil auch die Lecithine, Protagone, Jekorine usw. mit Sicher- 

 heit aufgespalten und die darin enthaltenen Fettsäuren bestimmt 

 werden. 



5 g feuchter Substanz werden in einem von den Autoren für diese 

 Zwecke angegebenen Kolben mit 30 ccm einer 50 proz. Kalilauge eine halbe 

 Stunde lang gekocht , nach dem Erkalten mit 30 ccm Alkohol (97 proz.) ver- 

 setzt, abermals durch zehn Minuten gekocht, 100 ccm einer 20 proz. Schwefel- 

 säure bis zur stark sauren Reaktion unter beständiger Kühlung zugesetzt, 

 sodann 50 ccm Petroläther hinzugefügt und gut durchgeschüttelt. Nach 

 Zusatz von soviel konzentrierter Kochsalzlösung, daß die Oberfläche der 

 wässerigen Flüssigkeit eine bestimmte am Kolben angebrachte Marke er- 

 reicht, läßt man den Petroläther absetzen, hebt 20 ccm ab, fügt 40 ccm säure- 

 freien Alkohol (97 proz.) und 1 ccm einer einprozentigen Phenolphtalemlösung 

 hinzu und titriert mit V 10 n- alkoholischer Kalilauge. Nach der Titration 

 wird die Flüssigkeit in ein 80 ccm fassendes Wägegläschen übertragen , der 

 Alkohol und Petroläther auf dem Wasserbade verjagt und das Wägegläschen 

 mit dem Rückstande nach einstündigem Verweilen im Trockenschranke ge- 

 wogen. Die Berechnung der gesamten Fettsäuremengen erfolgt dann aus 

 den beiden erhaltenen Werten: dem Titrations- und Wägewert. 



x ) 1. c. 

 *) 1. c. 



3 ) Magnus-Levy, Über die Säurebildung bei der Autolyse der Leber. 

 Diese Beiträge 2 (1902). 



4 ) Liebermann und Szekely, Eine neue Methode der Fettbestimmung 

 in Futtermilch, Fleisch, Koth usw. Pflügers Arch. 72 (1898). 



