Über die Vorstufen der Magenfermente. 3 



das Vorkommen von Zymogenen, aus welchen erst durch ein hinzu- 

 kommendes Agens das Ferment gebildet wird, ziemlich allgemein 

 verbreitet zu sein scheint — hat doch Heidenhain 10 ) ein solches 

 auch für das Trypsin, Goldschmidt 11 ) eines für das Ptyalin nach- 

 weisen können, und auch für die Enzyme der Pflanzen liegen ähnliche 

 Angaben vor — so schien es nicht unfruchtbar, auf eine genauere 

 Charakterisierung dieser eigentümlichen Stofüe auszugehen. Wichtig 

 erschien vor allem die Auffindung eines verläfslichen Verfahrens 

 zur Trennung der Profermente von Eiweifs, den fertigen Fermenten 

 und von einander, sodann die Feststellung ihrer wesentlichen Eigen- 

 schaften in physikalischer und chemischer Richtung. 



1. Trennung der Profermente von den bereits gebildeten 



Fermenten. 



Für die Darstellung von Profermentlösungen kommen vor 

 allem drei Faktoren in Betracht: das Extraktionsmittel, die Re- 

 aktion und endlich das benutzte Antisepticum. 



Die Art der Extraktionsflüssigkeit war bei den einschlägigen 

 Untersuchungen je nach der Natur des zu extrahierenden Fermentes 

 verschieden. Zur Herstellung von Pepsin- und Lablösungen ging 

 man meist von dem von v. Wittich 12 ) empfohlenen wasserhaltigen 

 Glycerin aus. Freilich gehen dabei die Fermente vorwiegend nur 

 in das Wasser der Lösung über, da das wasserfreie Glycerin, wie ich 

 nachweisen konnte, erheblich weniger Ferment und Proferment auf- 

 nimmt, und die Vorzüge des Glycerinextraktes gegenüber dem 

 wässerigen Extrakt lediglich auf der schwach antiseptischen Wirkung 

 des ersteren zu beruhen scheinen. Ich habe daher bei der Darstellung 

 meiner Profermentlösungen das Glycerin vermieden. Dafs wässerige 

 Auszüge an Ferment reicher sind als Glycerinextrakte, ist übrigens 

 schon von Langley 4 ) und Podwyssotzki 7 ) gezeigt worden. 



Um von vornherein die Beimengung von Fermenten zu ver- 

 meiden, benutzte ich nach dem Vorgange von Langley 4 ) sehr 

 verdünnte Sodalösung. Als Antisepticum wurde in Anbetracht der 

 guten Erfahrungen, die im hiesigen Institut mit dem Toluol ge- 

 macht worden waren, dieses angewendet. 



Als Material dienten ausschlief slich Schweinemagen, einmal 

 wegen der leichten Beschaffbarkeit, ferner wegen ihres auf ser- 

 ordentlichen Fermentreichtums. Ist ja nach Petit 13 ) der Schweine- 

 magen überhaupt am reichsten an Pepsin. 



Die Schweinemagen wurden mit Wasser abgespült und sorg- 



