Über die Vorstufen der Magenfermente. 5 



löste sich der Niederschlag wieder vollständig, beim Kochen hallte 

 er sich zusammen und war dann im Wasser unlöslich. 



Biuret-, Schwefelblei-, Molischs und Millons Probe waren 

 positiv. Die Flüssigkeit reducierte an sich nicht alkalische Kupfer- 

 lösung, wohl aber nach kurzem Kochen mit konzentrierter Salzsäure. 



Behufs Prüfung auf Profermente wurde folgendermafsen vor- 

 gegangen : 0,5 ccm der Lösung wurden mit dem gleichen Volumen 

 einer Vs-^ommlsalzsävii-elösung versetzt und 15 Minuten auf dem 

 Wasserbad bei 40° C. erwärmt. Zur Untersuchung auf Lab wurde 

 dann die Probe mit 1 / b -Normalnatronlauge genau neutralisiert, mit 

 5 ccm Milch versetzt, neuerdings in das auf 40° C. erwärmte 

 Wasserbad gebracht und der Eintritt der Milchgerinnung beobachtet. 



Die Zeit von 15 Minuten muts allerdings bei der Säurespaltung 

 nicht eingehalten werden; es genügt viel weniger, wie durch Versuche 

 sichergestellt werden konnte, um sämtliches vorhandenes Prochymosin 

 zu aktivieren. Versetzt man z. B. eine Lablösung, die durch 5 Minuten 

 dauernde Einwirkung von Säure gewonnen wurde, mit Natriumkarbonat 

 bis zu deutlich alkalischer Reaktion, so kann man durch nochmaliges 

 Ansäuern und nachträgliches Neutralisieren keine Milchgerinnung mehr 

 erzeugen, da die kurze Einwirkung des Natriumkarbonats in der Wärme 

 zur Zerstörung des Fermentes genügt. 



Bei der Untersuchung auf Pepsinogen wurde wiederum 0,5 ccm 

 Magenextrakt mit der gleichen Menge 1 /- -Normalsalzsäure versetzt 

 und 15 Minuten im Wasserbade bei 40° C. gehalten. Dann wurde 

 eine Fibrinflocke hinzugefügt und deren Lösung beobachtet. 



Zur annähernden quantitativen Labbestimmung bediente ich 

 mich der Verdünnung, d. h. es wurde festgestellt, wie stark die 

 erhaltene Lösuug verdünnt werden konnte, um in erwärmter Milch 

 in mindestens 30 Minuten typische Koagulation zu erzeugen. Im 

 Durchschnitt konnte in den filtrierten Magenauszügen ein Labgehalt 

 von 1:1000 erhalten werden, d. h. 1 ccm hätte hingereicht, um 

 1 Liter Milch in 30 Minuten zur typischen Gerinnung zu bringen. 



Für die Untersuchung auf Pepsingehalt bediente ich mich 

 des Verfahrens von Mett [(Mett 15 ), Samoiloff 15 ), J. Schütz 1 «)]. 

 In den filtrierten Rohauszügen war nach der Säurebehandlung ge- 

 wöhnlich so viel Pepsin vorhanden, dafs 1 ccm der Flüssigkeit eine 

 Eiweifssäule von 6 mm Länge in 6 bis 12 Stunden verdaute. 



Um über die Wirkung des Pepsins in kürzerer Zeit unterrichtet 

 zu sein, verwandte ich statt des schwer angreifbaren Eiereiweifses 

 namentlich bei verdünnten Pepsinlösungen und bei der quantitativen 

 Bestimmung im Magensaft von Menschen und Hunden Pferdeblutserum, 

 welches in Glasröhren von 2 bis 3 mm Durchmesser bei 85° koaguliert 



