Über die Vorstufen der Magenfermente. 



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Prochyrnosiu scheint im ganzen die Kerzenwand schwerer zu 

 durchdringen als Propepsin. 



d) Optisches Verhalten. 



Bei den wiederholt unternommenen Prüfungen auf optisches 



Drehungsvermögen eiweifsfreier Lösungen*) konnte jedesmal eine 



geringe Drehung nach links beobachtet werden. Die Gröfse der 



Drehung (beim 2 dm-Rohr) schwankte zwischen 0,15 und 0,25°. 



5. Resistenz der Profermente gegen chemische Agentien. 



a) Verhalten gegen Alkalien. 



1. Verhalten gegen freies Alkali. 



Dafs freies Alkali schon in geringem Überschüsse die Magen- 

 fermente zerstört, wurde für das Pepsin von Langley 4 ), für 

 das Lab von Hammarsten 1 ) sichergestellt. Das Verhalten der 

 Zymogene ist von Langley 4 ) bezüglich des Propepsins, von 

 Boas s ) bezüglich des Prochymosins genauer studiert worden. 

 Während nach Langley schon ein Überschufs von 0,0025 Proz. 

 Alkali genügt, um das Propepsin zu zerstören, findet Boas das 

 Prochymosin viel resistenter gegen kaustisches Alkali als das 

 Ferment. 



Lörcher 6 ) konnte beim Labferment und Prochymosin einen 

 Unterschied im Verhalten gegen kaustisches Alkali nicht finden. 

 Alle diese Untersuchungen wurden au rohen Magenauszügen aus- 

 geführt. Meine Untersuchungen beziehen sich auf eiweifsfreie 

 Lösungen. 



Dabei wurde die Lösung mit Alkali versetzt, eine bestimmte 

 Zeit lang stehen gelassen, neutralisiert und mit Säure aktiviert. 





4 f ach- 







Alkaligehalt 

 der 







Dauer 



Normal- 



Menge 





Lat>- 



Pepsin- 



der Ein- 





der 



"Wasser 











Natron- 







Gresamt- 



wirkung 



wirkung 



wirkung 



lauge 



Lösung 





fiüssigkeit 







15 Min. 



4 ccm 



2 ccm 



2 ccm 



2 f ach-Norm. 



fehlt 



fehlt 



15 „ 





2 „ 



4 „ 



Normal 



fehlt 



fehlt 



15 „ 



1 



2 „ 



5 „ 



V 2 -Normal 



fehlt 



fehlt 



15 „ 



0,5 „ 



2 „ 



5,5 „ 



y 4 -]Srormal 



fehlt 

 [Gerinnung 

 l nach 

 [ 1 Stunde 



fehlt 

 Verdaut 



15 „ 



0,25 „ 



2 „ 



5,75 „ 



Vg-Normal 



nach 













4 Stunden 



*) Das heifst Lösungen, welche keine typischen Eiweifsreaktionen dar- 



boten. 



