IV. 



Zur Kenntnis der tryptischen Eiweifsspaltung. 



Von Dr. Junichi Mochizuki aus Kioto (Japan). 

 Aus dem physiologisch - chemischen Institut zu Strafsburg. 



1. 



Wie aus den Versuchen von E. Salkowski und seinen 

 Schülern, sodann von M. Jacoby 1 ) hervorgeht, unterliegen frisch 

 dem Tierkörper entnommene Organe, wenn sie unter Fernhaltung 

 bakterieller Zersetzung bei Brutwärme sich selbst überlassen werden, 

 einer Selbstverdauung (Autolyse), bei welcher ein Teil der vor- 

 handenen Eiweilsstoffe durch einen fermentativen Vorgang zu 

 Tyrosin, Leucin, Glykokoll, Tryptophan, basischen Produkten und 

 Ammoniak aufgespalten wird. Trotz der auffälligen Ähnlichkeit, 

 welche diese Art des Eiweifszerfalls in betreff der Endprodukte 

 mit der Trypsinwirkung darbietet, weist M. Jacoby die nahe- 

 liegende Identifizierung des von ihm genauer untersuchten proteo- 

 lytischen Fermentes der Leberautolyse mit dem Trypsin des Pankreas 

 zurück, weil 



1. bei der autolytischen Spaltung in jedem Stadium trotz 

 langsamen Verlaufes die Bildung von Albumosen L und 

 Peptonen gegenüber der Bildung der Endprodukte sehr 

 zurücksteht ; 



2. dabei eine Überführung von festgebundenem Stickstoff in 

 locker gebundenen erfolgt, wie sie bei der Trypsinverdauuug 

 nicht vorhanden oder doch bisher nicht beobachtet ist; 



3. das proteolytische Ferment der Leber auslesend, d. h. nicht 

 auf alle, sondern nur bestimmte Eiweifsstoffe einwirkt. 



Von den hier angeführten Unterscheidungsmerkmalen ist das 



x ) Zeitschrift für physiol. Chemie 30, 149. 



