Zur Kenntnis der tryptischen Eiweifsspaltung. 49 



werthe möchte ich aber nicht allzu grofses Gewicht legen, weil 

 es sich bei der von mir eingehaltenen Bestimmung des Stickstoffs 

 in aliquoten Teilen der Flüssigkeit vielfach — namentlich beim 

 Amidstickstoff — um sehr kleine Mengen gehandelt hat und der 

 kleinste Versuchsfehler bei Umrechnung auf das Gesamtvolumen 

 einen grofsen Eiunufs auf das Endresultat ausübt. Diese Fehler- 

 quelle hätte sich durch Verwendung gröf serer Eiweifs- und Flüssig- 

 keitsmengen leicht vermeiden lassen. Leider hat es mir die 

 meinem Aufenthalt in Strafsburg zugemessene Zeit nicht gestattet, 

 eiue neue Versuchsreihe durchzuführen. Für die eingangs erörterte 

 Frage ist das übrigens ohne Belang. 



4. Yersuchsergehnisse. 



Für einen Vergleich des Verhaltens des Stickstoffs bei der 

 Trypsinverdauung mit jenem bei der Säurespaltung ist natürlich 

 die möglichst intensive Verdauungswirkung — also der 74tägige 

 Versuch — heranzuziehen. Dieser ist überdies derjenige, den ich 

 nach dem tadellosen Übereinstimmen der Kontrollproben für den 

 bestgelungeuen halte. Berechnet man in diesem Versuch aus dem 

 in der Verdauungslösung gefundenen Stickstoff, wieviel davon pro- 

 zentisch auf die einzelnen Stickstoff fraktionell entfällt, so erhält 



man folgende Werte: 



g Proz. 



Gesamt -N 0,3098 100 



Davon 



Durch Magnesia austreibbar 0,0182 5,9 



Durch Phosphorwolframsäure fällbar . . 0,1167 37,6 



Nicht durch Phosphorvvolf ramsäure fällbar 0,1749 56,5 



Zum Vergleiche stelle ich die von Herrn Gümbel für die 

 Säurespaltung des krystallisierten Serumalbumins gefundenen 

 Zahlen daneben: 



Durch Magnesia austreibbarer Stickstoff . . 6,50 Proz. 



Melanin Stickstoff 1,03 „ 



Durch Phosphorwolframsäure fällbar . . . 33,36 „ 

 Nicht durch Phosphorwolframsäure fällbar . 60,20 „ 

 Wie man sieht, fällt die bei langdauernder Trypsineinwirkung 

 abgespaltene Ammoniakmenge in beiden Fällen nahezu zusammen, 

 d. h. im Serumalbumin ist fast genau jener Teil des Stickstoffs, 

 welcher sich als durch Säure abspaltbar erweist, auch für das 

 Trypsin abspaltbar, jedenfalls nicht mehr Hieraus geht hervor 

 dafs das Trypsin nicht die Fähigkeit besitzt, wie das proteolytische 



Beitr. z. ehem. Physiologie. I. 4 



