86 Dr. Leo Langstein, 



Resultaten auf die Existenz eines vom Ovalbumin verschiedenen 

 Eiweilskörpers — des „Conalbumins" — schlief sen. Ebenso folgert 

 Panormoff aus seinen Untersuchungen über Ovalbumin, die ein 

 differentes physikalisches Verhalten des fraktionierten krystallisierten 

 Albumins und Rohalbumins, ebenso wie Verschiedenheiten der 

 Elementaranalyse des „salzsauren" krystallisierten Albumins und 

 Rohalbumins ergaben, die Anwesenheit zweier verschiedener Albu- 

 mine im Eierklar. Er schlägt vor, dem krystallisierenden Albumin 

 den Namen Albumin zu lassen, das andere hypothetische Albumin 

 „Albuminin" zu nennen. 



Während die Methode der Salzfällung sich dem Gesagten 

 zufolge auch beim Eierklar für die Trennung der Eiweifsstoffe 

 fruchtbar erwiesen hat, läfst sich von der zu gleichem Zweck 

 empfohlenen Methode der fraktionierten Hitzekoagulation nicht das 

 Gleiche behaupten. Während Gautier im Eierklar zwei, Bechamp 

 drei verschiedene Eiweifskörper durch diese Methode zu isolieren 

 glaubte, ebenso wie Hewlett, stellten Corin und Berard fünf 

 verschiedene Koagulationstemperaturen im Eierklar fest (57,5°, 67° 

 72°, 76°, 82°). Die beiden ersteren sollten zwei durch Sättigung 

 mit Magnesiumsulfat isolierbaren Globulinen, von den Autoren als 

 a- und ß - Oviglobulin bezeichnet, die drei letzteren Albuminen 

 («, ß und y) angehören. Diese und ähnliche Angaben sind aber 

 nicht durch Reindarstellung der so charakterisierten Fraktionen 

 fester begründet worden. Ja das zu Grunde liegende Prinzip 

 selbst unterliegt lebhaftem Zweifel und namentlich ist zu bemerken, 

 dafs Ramsden auch an einer Lösung von krystallisiertem Ovalbu- 

 min, also einem sicher homogenen Material, bei diesem Verfahren 

 eine ganze Reihe von Ausscheidungen beobachtete, und zwar bei 

 Temperaturen, bei denen auch das rohe globulinhaltige Eierklar 

 gerinnt. 



2. Eigene Untersuchungen. 



A. Ovoglobulin. 



Eine sichere Entscheidung über die Einheitlichkeit des Globulins 

 steht aus, auch seine genaue chemische Definition ist noch nicht 

 gegeben. Inwieweit es mir gelungen ist, \mser Wissen in diesen 

 beiden Punkten zu fördern, sei in Folgendem dara-eleo-t. 



Zur Darstellung des Eiglobulins verwandte ich die Ausfällung 

 mit Ammonsulfat. 



Eierklar wird mit dem gleichen Volumen o-esättiarter neutraler 



