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der Saft der Ananasf nicht , deren proteolytisches Ferment, das 

 Bromelin, namentlich von R. H. Chitt enden*) im Jahre 1895 

 studiert worden ist. S. Martin fand bei Verdauung von Fibrin 

 durch Papain u. a. ein eigenartiges Produkt, welches später auch 

 von Chittenden bei Bromelinverdauung des Fibrins konstatiert 

 worden ist. Dieses Produkt erinnert den Untersuchungen von 

 Chittenden gemäfs an Kühnes Antialburnid. Nach den mit- 

 geteilten Untersuchungen liegt die Vermutung nahe, dass der anti- 

 albumidähnliche Körper S. Martins und Chittendens nichts 

 anderes ist als der von mir nach Einwirkung von Papayotin auf 

 Wittepepton erhaltene eigenartige Niederschlag. 



Die Frage, welches von den im käuflichen Papayotin ent- 

 haltenen Fermenten jene von mir beschriebene "Wirkung auf Albu- 

 moselösungen ausübt, kann fürs erste noch nicht endgültig ent- 

 schieden werden. Auf Grund der Übereinstimmung mit der 

 Einwirkung von Extrakten aus der Magenschleimhaut und dem 

 Pankreas und vor allem von Labfermentlösungen auf Albumosen 

 darf man wohl annehmen, dafs auch die entsprechende Wirkung 

 des Papayotins auf dem in ihm enthaltenen Labferment beruht. 

 Ich habe auch versucht, das Labferment des Papayotins zu isolieren. 



S. Martin hält auf Grund seiner Untersuchung des Saftes 

 der Carica Papaya eine der in ihm enthaltenen Albumosen, näm- 

 lich cc-Phytalbumose, für die Trägerin der Fermentwirkung. Bei 

 Sättigung des Saftes mit Kochsalz oder Bittersalz bleibt die 

 w-Phytalbumose in der Lösung, scheidet sich aus dem Filtrate erst 

 nach Ansäuerung oder nach Sättigung mit Natriumsulfat aus. 

 Augenscheinlich hatte S. Martin nur die proteolytische Wirkung 

 der oe-Phytalbumose im Auge. Was den Ananassaft anbetrifft, so 

 giebt bereits Chittenden eine Methode zur Trennung des pro- 

 teolytischen Fermentes von dem Labferment an. Sättigt man 

 nämlich den Ananassaft mit Chlornatrium, so scheidet sich ein 

 Niederschlag aus, der aus ein wenig Globulin, Protalbumose und 

 Heteroalbumose besteht. Dialysiert man die Lösung dieses Nieder- 

 schlages, so scheidet sich ein Eiweifs aus, welches keine proteolyti- 

 sche Wirkung mehr, wohl aber Lab Wirkung besitzt. Die vom 

 Chlornatriumniederschlage abfiltrierte Flüssigkeit giebt mit Ammon- 

 sulfat einen Niederschlag, welcher noch eine schwache proteolyti- 

 sche, aber keine labende Wirkung mehr besitzt. Der überwiegende 

 Teil des „Bromelins", des proteolytischen Fermentes, befindet sich 



") R. H. Chittenden, Malj's Jahresber. 1895. 



