230 Priv.-Doz. Dr. Otto v. Fürth und Hugo Schneider, 



eueren. Es wurde ferner festgestellt, dafs ähnlich wirkende oxy- 

 dative Fermente sich im Pflanzenreiche weit verbreitet finden und 

 vielfach die Verfärbung von Pflanzensäften an der Luft ver- 

 ursachen. 



Nach Bertrand*) findet sich nun in gewissen Pflanzen, so 

 bei manchen Pilzen (Russula- Arten), in Dahlien sowie in Runkel- 

 rüben neben der Laccase ein durch seine spezifische Wirkung auf 

 Tyrosin ausgezeichnetes Ferment, eine „Tyrosinase". Danach 

 wäre die Dunkelfärbung der Säfte genannter Pflanzen an der Luft 

 auf eine Oxydation des Tyrosins durch dieses Enzym zu beziehen. 



Neuerdings beobachtete Gönn ermann**), dafs in den Rüben- 

 säften enthaltene Enzyme Tyrosin in Homogentisinsäure über- 

 führen, welche letztere durch den Sauerstoff der Luft kirschrot 

 oder blauschwarz gefärbt wird. 



Bertrand***) hat einen Weg angegeben, um die beiden in 

 Pilzen nebeneinander vorkommenden Fermente voneinander zu 

 trennen. Ein mit Chloroform wasser bei Zimmertemperatur be- 

 reitetes Extrakt von Russula delica wurde mit Alkohol gefällt 

 (2 Tle. Extrakt, 3 Tle. Alkohol). Das bei einer 50° nicht über- 

 schreitenden Temperatur eingeengte Filtrat enthielt die Laccase 

 und vermochte Hydrochinon und Pyrogallol, nicht aber Tyrosin, 

 kräftig zu oxydieren. Der Alkoholniederschlag wurde mit Chloro- 

 formwasser extrahiert, die Lösung mit Alkohol gefällt und der 

 Niederschlag in Wasser gelöst. Die tyrosinas ehaltige Lösung war 

 befähigt, Tyrosin unter Bildung dunkel gefärbter Produkte kräftig 

 zu oxydieren, war jedoch ohne Wirkung auf Hydrochinon und Pyro- 

 gallol. Auch der Umstand, dafs die Tyrosinase gegen Wärme 

 empfindlicher ist als Laccase und bereits durch kurzdauernde Ein- 

 wirkung einer Temperatur von 50 bis 70° zerstört wird, gestattet 

 eine Trennung. Harleyf) bediente sich der Tyrosinase aus Rus- 

 sula, um die Gegenwart von Tyrosin in Verdauungsgemischen 

 nachzuweisen. 



Über das Vorkommen von Tyrosinase bei Tieren scheint 

 bisher nur eine Beobachtung vorzuliegen. W. Biedermann 



*) Bertrand, Compt. rend. 122, 1215. 

 **) M. Gonnermann, Homogentisinsäure, die farbbedingende Substanz 

 dunkler Kübensäfte. Pflügers Arch. (1900) 82, 289—302. 



***) Bertrand, Sur la presence shnultanee de le Laccase et de la Tyro- 

 sinase dans le suc de quelques Champignons, Compt. rend. 123, 460. 



f) Harley, Journ. pharm, chim. (6) 9, 225, ref. in Chem. Centralbl. 

 (1899) 1, 850, siehe auch ibid. (1900) 1, 676. 



