Die Kohlehydrate des krystallisierten Serumalbumins. 263 



Da ich bei einem Versuche zufällig die Beobachtung machte, 

 dafs bei längerer Kalispaltung mehr furfurolliefernde Substanz als 

 Niederschlag auftritt, versuchte ich nun, die Ausbeute an diesem 

 Körper durch eingreifendere Alkalibehandlung von gröf seren Mengen 

 Ausgangsmaterial zu steigern. Nach Anstellung zahlreicher 'Vor- 

 versuche erwies sich die im Folgenden mitzuteilende Methodik als 

 die beste. 



50 g Serumalbumin, mit ganz wenig Wasser zu einem dicken 

 Brei angerührt, werden mit 40 g festen gepulverten Kalis so lange 

 auf dem Wasserbade bei einer Temperatur von 80 bis 90° dige- 

 riert, bis sich eine durchsichtige , leicht gelblich gefärbte Gallerte 

 bildet; dann wird Wasser (200 com) dazugefügt und zwei bis drei 

 Tage unter Erhaltung des gleichen Volumens auf dem Wasser- 

 bade stehen gelassen. Schliefslich wird die Lösung bis zu einem 

 Gehalt von 10 Proz. Alkali verdünnt und zwei bis drei Stunden 

 am Rückflufskühler gekocht, nach dem Erkalten mit Essigsäure 

 schwach angesäuert, vom schwärzlichen, reichlich sich abscheidenden, 

 massenhaft Schwefel enthaltenden Niederschlag abfiltriert, und die 

 klare, leicht gelb gefärbte Lösung zum dicken Sirup eingedampft; 

 dieser wird mit ungefähr 2 Vol. Alkohol angerühi't, so dafs ein 

 ausfallender Niederschlag sich nicht mehr löst, und diese alko- 

 holische Flüssigkeit in so viel Alkohol gegossen, dafs der Gehalt 

 an diesem in der Lösung mindestens 85 Proz. beträgt. Der sich 

 dabei bildende Niederschlag bleibt zunächst suspendiert, setzt sich 

 jedoch beim Stehen am kühlen Orte als gelbbrauner Sirup ab, 

 von dem die darüberstehende gelbgefärbte alkoholische Lösung 

 abgegossen werden kann. Dieser gelbbraune Sirup, der leicht in 

 Wasser löslich ist, giebt auffallend starke Furfurolreaktionen, ohne 

 jedoch alkalische Kupferlösung zu reduzieren, während die darüber- 

 stehende alkoholische Lösung, nach dem Destillieren des Alkohols 

 möglichst konzentriert, die Furfurolreaktionen vermissen läfst. Die 

 Menge des aus 50 g erhältlichen Sirups, bestimmt am Trocken- 

 gewicht eines kleinen Teiles, beträgt ungefähr iy 2 g- Doch ent- 

 hält er noch reichlich Asche. Reinigt man den Sirup durch wieder- 

 holtes Lösen in Alkali und Fällen mit Alkohol noch so oft, so ist 

 er doch niemals von der Biuretreaktion und anderen Eiweifs- 

 reaktionen frei zu erhalten. 



Auch durch das Alkali -Kupferverfahren von Schmiedeberg*) 

 konnte ich kein von Biuretreaktion freies Kohlehydrat isolieren. 



*) Schmiedeberg, Aren. f. exp. Pathol. • u. Pharm. 28, 354. 



