264 Dr. Leo Längstem, 



Ebenso wenig führte das von S. Fränkel*) anläfslich seiner Arbeit 

 über die Kohlehydratgruppe im Eiweifs ausgearbeitete Verfahren 

 zu einem biuretfreien Präparat, wobei noch bemerkt sei, dafs sich 

 das Serumalbumin der Spaltung durch Baryt gegenüber als sehr 

 resistent erweist. 



Ich erwähne diese Thatsache mit Rücksicht auf das viel diskutierte 

 tierische Gummi Landwehrs**), zu dem ich durch das angewandte 

 Verfahren eigentlich hätte gelangen müssen , wenn im Serumalbumin 

 ein solches präformiert wäre. Nach meinen Erfahrungen scheint dem- 

 nach die Isolierung eines tierischen Gummis aus dem Serumalbumin 

 unmöglich zu sein ; es dürfte vielmehr bei der Alkalispaltung eine 

 Glykoalbumose resp. ein Glykopepton im Sinne von E. P. Pick***) 

 resultieren; denn auch durch Benzoylierung des Sirups, wobei etwa 

 vorhandenes Dextrin leicht reagieren müfste, erhielt ich kein aus 

 alkalischer Lösung ausfallendes Benzoylprodukt. 



Aus dem im Wasser gelösten Sirup versuchte ich den Zucker 

 durch Spaltung mit Säure zu isolieren. Dabei bewährte sich am 

 besten 5 proz. Schwefelsäure. Nach zwei bis drei Stunden langem 

 Kochen mit derselben am Rückflufskühler erhielt ich deutliche 

 Reduktion von Fehlingscher Lösung und mit Phenylhydrazin 

 und Essigsäure ein . typisches Osazon vom Aussehen des Glukos- 

 azons mit einem Schmelzpunkt, der zwischen 196 und 200° lag. 

 (Krystallisation aus Pyridin.) Durch Titration in der noch immer 

 Eiweifskörper enthaltenden Flüssigkeit nach Fehling erhielt ich 

 Werte, die, auf Serumalbumin berechnet, einem Gehalte desselben 

 von 1 bis iy 4 Proz. Zucker entsprachen. Wenn ich jedoch nach 

 v. Fürthf) aus der schwefelsauren Lösung die Eiweifskörper mit 

 Phosphorwolframsäure ausfällte und im enteiweifsten wasserklaren 

 Filtrate, nach Entfernung des Überschusses an Phosphorwolfram- 

 säure durch krystallisiertes Ovalbumin, die Menge des abgespaltenen 

 Zuckers nach Knapp und Fehling bestimmte, erhielt ich Werte, 

 die, auf Serumalbumin berechnet, nur ungefähr einen Gehalt von 

 1 / 2 Proz., auf Glukose berechnet, anzeigten. Dafs die titrimetrische 

 Bestimmung von Zucker in eiweifshaltigen Flüssigkeiten nach 

 Fehling stets, wie auch hier, zu hohe Werte liefert, darauf hat 

 schon Salkowskiff) seiner Zeit aufmerksam gemacht. 



*) S. Fränkel, Sitzungsber. d. kais. Akad. d. Naturw. , Bd. OVII, 

 Abtl. IIb. 



**) Landwehr, Zeitschr. f. physiol. Chem., Bd. VIII u. IX. 

 ***) E. P. Pick, Daselbst Bd. XXIV u. XXVIII. 



f) Vergl. Langstein, Über die gerinnbaren Stoffe des Eierklars, 

 diese Zeitschr., H. 3 u. 4. 



ff) Salkowski, Centralbl. f. d. mediz. Wiss. 1893, S. 707. 



