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A. Wröblewski, B. Bednarski und M. Wojczynski, 



Dabei entstand kein Niederschlag. Die Innenflüssigkeit des Dialy- 

 sators besafs starke Fermentwirkung. 



Aus diesem Versuche ist zu ersehen, dafs das Emulsin durch 

 schwefelsaures Ammon aussalzbar ist. 



Tabelle XL 



Nr. der 

 Probe 





Polarisation « 



nach der 

 ersten 

 Stunde 



nach, der 

 elften 

 Stunde 



1 



2 

 3 



4 



18 ccm Salizinlösung -\- 1 ccm von der Lösung 



18 ccm Salizinlösung -\- 1 ccm des Filtrates D 



18 » n + 1 » » n B 

 18 „ „ +1 „ Wasser . . . 



— 13,7» 



— 13,8» 

 — 9,2° 

 — 13,9» 



— 12,7» 

 — 13,4° 



+ :4,7» 



Es war weiter interessant, zu prüfen, ob das Emulsin, wie 

 es Emil Fischer angiebt, den Milchzucker spaltet*), da wir 

 dies bezweifelnde Bemerkungen in der Litteratur angetroffen 

 haben**). Wir haben unsere Versuche darauf gegründet, dafs der 

 Milchzucker schwächer als seine Spaltungsproducte die Fehlingsche 

 Lösung reduziert. 



Vier Probiergläschen wurden mit je 4*/g proz. Milchzuckerlösung 

 beschickt; zwie von diesen Proben wurden mit je 2 ccm Wasser, 





Tabe 



11 e XII. 





Nummer 



2 proz. 

 Emulsin- 



H 2 



Gewicht des 

 reduzierten 



der Probe 



lösung 





Kupfers 





ccm 



ccm 



g 



" f 1 



s\ 2 



Ml 



2 







0,2516 



2 

 







2 



0,2529 

 0,2403 







2 



0,2422 



CD 1 & 



2 

 2 





 0^ 



0,2788 

 0,2790 



•1 8 



« 1 4 







2 



0,1853 







2 



0,1875 



*) Ber. d. deutsch, ehem. Ges. 28, 1432. 

 **) Ducleaux, Microbiologie, t. II, p. 35, „d'apres Fischer l'emulsine 

 dedoublerait le sucre de lait mais cela reste douteux". 



