Zur Kenntnis der Einwirkung der Enzyme aufeinander. 303 



die zwei anderen mit je 2 com 2proz. Emulsinlösung versetzt und 

 im Thermostaten während 12 Stauden digeriert. Alsdann wurden 

 aus jeder Probe 5 ccm Flüssigkeit entnommen, mit 40 ccm Feh- 

 ling scher Lösung gekocht und das Gewicht des dabei erhaltenen 

 reduzierten Kupfers bestimmt. Es ist aus der Tabelle XII er- 

 sichtlich, dafs die das Emulsin enthaltenden Lösungen stärker 

 reduzieren, was die Angabe von Emil Fischer bestätigt. 



Schlufsfolgerungen. 



Die Resultate unserer Versuche sind die folgenden: 



1. Pepsin schädigt Trypsin, indem es die zerstörende Wir- 

 kung der Säuren unterstützt. 



2. Trypsin wirkt auf Pepsin schwächend ein. Es unterstützt 

 ferner die zerstörende Wirkung der Alkalien. 



3. Pepsin scheint auf das Labenzym nicht einzuwirken. 



4. Pepsin, Trypsin und Diastase wirken auf Invertin nicht ein. 



5. Trypsin und Invertin wirken auf Diastase nicht ein, Pepsin 

 scheint dagegen ein wenig schwächend zu wirken, es unterstützt die 

 zerstörende Wirkung der Säuren. 



6. Pepsin und Trypsin wirken auf Emulsin nicht ein. 



7. Emulsin läfst sich mit schwefelsaurem Ammon vollständig 

 aussalzen, wodurch es sich vom Invertin unterscheidet. 



8. Wir bestätigen die Angabe von Emil Fischer, dafs das 

 Emulsin den Milchzucker spaltet. 



Als allgemeines Resultat unserer Versuche möchten wir hervor- 

 heben, dafs die Einwirkung der Enzyme aufeinander sehr beschränkt 

 ist. Anders verhält sich die Zymase, welche durch das proteolytische 

 Ferment des Hefesaftes bald zerstört wird. 



Im Juli 1901. 



