Über die Umwandlung der Albumosen durch die Magenschleimhaut. 335 



ED 



S '°D 







Stickstoffgehalt 



1j 



H 



3 



^3 CD 



Gew 



icht 



in Prozenten berechnet 



' Albumosen- 



<D 

 > 



CO 





von 



auf das Schleimhautgewicht 



stickstoff 



3 



A 



B 



A t 



Bi 



K 



Bu 



A— A Iß— B 





> 





g 



g 



Proz. 



Proz. 



Proz. 



Proz. 



Proz. Proz. 



Proz. 



1 



3h 



26 



25 



0,5512 



0,5356 



0,3255 



0,3248 



0,2257 



0,2264 







2 



4»» 30' 



80 



80 



0,6426 



0,5008 



0,3210 



0,3213 



0,3216 



0.1795 



0,1421 



3 



5 30 



80 



82 



0,8957 



4528 



0,3311 



0,3072 



0,5646 



0,1466 



0,4180 



4 



6 



102 



100 



0,6944 



0,4234 



0,3671 0,3442 



0,3273 



0,0792 



0,2481 



5 



6 30 



32 



30 



0,7390 



0.4618 



0,3989 



0,3575 



0,3401 



0.1043 



0.2358 



6 



8 



63 



60 



0,4152 



0,3950 



0,3042 



0,3126 



0,1110 0,0824 



0,0286 



7 



11 



80 



80 



0,5016 



0,4754 



0,3244 



0,3202 



0,1772 0,1552 



0,0220 



8 



14 



50 



50 



0,6084 



0,5819 



0,3489 



0,3014 



0,2595 



0,2805 



— 



Wird nun der Albumosenstickstoff der Hälfte A, also A l — A, t 

 = 100 Proz. angenommen, so ergeben sich folgende Verhältnisse: 



Versuchs- 



Zeit der 



Albumosenstickstoff 



Rück- 

 verwandelt 



nummer 



Verdauung 



A-A„ 



B-B u 







Proz. 



Proz. 



Proz. 



1 



3h 



100 



100,31 







2 



4 h 30' 



100 



55.81 



44,19 



3 



5 30 



100 



25,07 



74,93 



4 



6 



100 



24 19 



75,81 



5 



6 30 



100 



30,66 



69,34 



6 



8 



100 



74,23 



25,77 



7 



11 



100 



88,95 



11,05 



8 



14 



100 



108,09 



— 



Aus den angeführten Tabellen ist vor allem ersichtlich, dafs 

 der Stickstoffgehalt der nicht koagulabeln Stoffe der Magen- 

 schleimhaut ein überraschend hoher genannt werden mufs. Be- 

 merkenswert ist ferner, dafs die Menge der Albumosen ausser- 

 ordentlich variiert, während die der nicht aussalzbaren stickstoff- 

 haltigen Produkte nahezu in allen Versuchen konstant bleibt. 

 Ferner sieht man, dafs bei der Digestion ein sehr erheblicher Teil 

 der nicht koagulabeln, aber durch Zinksulfat fällbaren, den 

 Albumosen entsprechenden Substanz verschwindet. Dieses Ver- 

 schwinden kann aber nicht auf eine Umwandlung in weitere, nicht 

 mehr durch Zinksulfat fällbare Abbauprodukte bedingt sein 



